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日式炸猪排

日式炸猪排9[x8k
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$goBaKUO"U 材料（两人份）：If(Q]r YH$i Q b
2块猪里肌（梅肉）
8ohcv M~x 1颗蛋
!aBu2L ^4C*EF2f 1盘中筋面粉
-~;t8SKIGmS 1盘面包屑
/]!IES6T:w 盐巴与胡椒少许/?Mhu#i*uvE:W
包菜丝少许
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做法：
NsP"`*Nf6ocu 把猪里肌用肉槌拍扁后（大概1/4 inch），用刀把筋切断，表层洒少许盐与胡椒粉，再依序沾裹面粉，蛋液，面粉， 蛋液，面包屑后下锅油炸至两面金黄色（中火，大概4至6分钟）捞起备用。1{3e`sT l-G
将炸好的猪排切成条状后，盛入盘中，配上包菜丝及淋上日式猪排酱，也可以洒少许七味粉即可提味。
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如何辩别油温：可以用筷子沾水下油锅测试，如果气泡冒得少，就表示中油温。反之，气泡冒得快及多，表示油温高。