okra 2012-7-26 09:33
紅毛丹鳳梨果凍
(5~6人份)#K+y[z%R im%VE
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食材:紅毛丹5顆、鳳梨200克、砂糖10克、果凍粉5克
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做法:
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1.鳳梨削皮，先切成小塊狀，接著放入果汁機中均勻打成鳳梨汁備用。
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2.砂糖及果凍粉先均勻混合。8N4gr.M s q-L
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3.起鍋開中火，倒入鳳梨汁滾沸後關火，放入拌好的砂糖及果凍粉，均勻攪拌30秒~1分鐘，至略有黏稠度。+LD#@YS4|"XW R
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4.將紅毛丹放入模具，接著倒入步驟3的鳳梨果凍。q;tP n
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(紅毛丹可以用荔枝、龍眼、去皮葡萄替代。)
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5.最後放入冰箱冷藏約1小時就完成了。
lavi.rabbit 2012-7-26 18:00
之前我做果冻时，我妈妈说要放果冻粉了再搅拌才可以关火
okra 2012-7-28 08:30
回應 lavi.rabbit 第 2 篇文章
原來還有這方法啊~~$k@+H#G BKh/w7J#c
下次我試試看這方法 謝謝你喔 ^^
lP4O k-Q
(我的方法是利用餘溫 畢竟剛關火溫度不會降太快)