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okra 2012-7-28 08:38

糖漬嫩薑(醃漬開胃菜)

(2人份)
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食材:嫩薑1~2條(約600g)、話梅4顆!|9{4oCk2z2J
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調味料:白醋3湯匙、糖2湯匙
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/c_u X KnK 做法:
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P%h*GxE)C,R)Gz ? 1.將嫩薑洗淨去皮後，泡入冰水內3小時，可去除特有的辣味及辛味。a@$X i2qu1w e^ml
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2.將白醋、水200c.c.以及糖加熱調成醃汁，放涼後再加入話梅。
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HaT0~0Y6d 3.將嫩薑放入塑膠袋中，淋上話梅醃汁，袋口綁好後均勻搖動，放入冰箱冷藏即可。7t:r/k z%E [;@U+FG7}x
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(冷藏約2周即可入味，保存期限1週。)a;@ l$gP&U2L @K
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(因為每個人喜愛口感不同，所以建議整條嫩薑醃漬，之後要食用的話，可依照個人喜好切塊、切絲、切片或切末都OK。)

dreamgrace 2012-7-28 10:35

才剛弄了瓶qYHO Fqa^
加話梅令酸味更有風味

morethanlemonad 2012-7-28 11:06

感謝分享!dQ'`;iu(C r/?
吃便當的時候嫩薑真的是很重要的開胃菜啊~~~
o J-| e*D 回家也來做看看
O3^n ^M%Uz$XF 加了梅子應該會很提味唷!!!

misajoey 2012-7-29 01:00

我很喜歡吃薑的說！ ,R` G9R)Y7K*TH
加梅子也是第一次聽到、試試做做看

okra 2012-7-29 10:16

其實幾乎所有的梅子都可以拿來醃  不過以話梅的香氣及口味較好M9R`m)]uh
加入話梅可以緩解嫩薑的嗆勁  還能增添梅子香味喔!!
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