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okra 2012-7-28 08:38

糖漬嫩薑(醃漬開胃菜)

(2人份)
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食材:嫩薑1~2條(約600g)、話梅4顆
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調味料:白醋3湯匙、糖2湯匙
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做法:
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h(A WZZ aX 1.將嫩薑洗淨去皮後，泡入冰水內3小時，可去除特有的辣味及辛味。u0y.h)@k"n5M2R
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2.將白醋、水200c.c.以及糖加熱調成醃汁，放涼後再加入話梅。1^'Z)r3r5w9R5W8_V/P

|0K Z7qA)X+s 3.將嫩薑放入塑膠袋中，淋上話梅醃汁，袋口綁好後均勻搖動，放入冰箱冷藏即可。Id{chplJl9Z?

u)F0H*g"| (冷藏約2周即可入味，保存期限1週。)
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i+Kz_$Dn @W-le2xg (因為每個人喜愛口感不同，所以建議整條嫩薑醃漬，之後要食用的話，可依照個人喜好切塊、切絲、切片或切末都OK。)

dreamgrace 2012-7-28 10:35

才剛弄了瓶
z;H q RR4d!r 加話梅令酸味更有風味

morethanlemonad 2012-7-28 11:06

感謝分享 u3~ Kf2MO4b)]?9u
吃便當的時候嫩薑真的是很重要的開胃菜啊~~~
Mz[ We U~/B lNt)m 回家也來做看看
P;e&Ts VgU 加了梅子應該會很提味唷!!!

misajoey 2012-7-29 01:00

我很喜歡吃薑的說！
kfw.Z:]V+kMr 加梅子也是第一次聽到、試試做做看

okra 2012-7-29 10:16

其實幾乎所有的梅子都可以拿來醃  不過以話梅的香氣及口味較好
#gik)Qq#X 加入話梅可以緩解嫩薑的嗆勁  還能增添梅子香味喔!!
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