查看完整版本: 辣味黃瓜(醃漬開胃菜)

辣味黃瓜(醃漬開胃菜)

食材:小黃瓜4條、辣椒1根、大蒜6顆、乾花椒粒1大匙
d)Z^4P)u!@#Tv
8k!_N"eH}` 調味料:香油2大匙、白醋4大匙、貳號砂糖2大匙、鹽適量
8y/ze y2KB
*Kgy~` @ 做法:
U6~QHi,KD(i b)v7\ed)e#[/S$y4~
1.小黃瓜洗淨後，切成約4公分長的大小，對剖去芯後，與辣椒切片一起放進保鮮盒。c{`O/y9e+w _
I ],LEje
2.蒜頭用刀背拍扁後備用。
H:a4k!rGOa2`7t
4b8XG.@&f,OL.DD5rP 3.冷鍋裡，倒入香油並加入乾花椒粒。};p
GXr1~oR

qT3~I/Hn)B 4.開火後，以最小火將乾花椒粒炒香，翻炒數下再將花椒粒撈起。7A#^K-bn#D `
(火侯不可過大，以免燒焦產生苦味。);G3W5Nx6?9SD
.Z&^b6v1{ a UZ0nn
5.把拍扁的蒜片、鹽與糖放進油中，並用鍋內餘溫，將鹽、糖融化，再倒入白醋拌勻後，做成的醬汁。
2rt|5t8ep-e
E6c;x/i oO
MG
R hM 6.將醬汁倒入裝有小黃瓜、辣椒片的保鮮盒中，蓋緊後靜置放涼，再放進冰箱冷藏2天後即可食用。