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蠔油雞翅〔已檢〕

[size=3]蠔油雞翅【 阿基師 】:{,Gu Q,iX%WtMx

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:zD7B Qd#oyG [b]食材： [/b]
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)B*L B(j4l!}6M 兩節雞翅6隻、蔥2支、薑1小塊、青江菜4株
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V3v0~3I!Fa[ [b]調味料：[/b].LFpgdbZ
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蠔油1大匙、醬油、鹽、糖、香油
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[b]做法：[/b]k7{3f3K(_ t

.b ~3TF9D1nBr 1.雞翅切半入鍋，加入蔥段和薑片以香油煎香。'yVzd5Fgk
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2.青江菜去尾切半，滾水鍋中加1茶匙鹽汆燙青江菜至熟成，撈起瀝除多餘水分鋪盤。 fe*s:qG| i9f5h
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3.作法1鍋中加入1匙醬油和100c.c.熱水加蓋燜煮約5分鐘，再調入1匙蠔油拌勻，再加200c.c.熱水加蓋燜煮收汁(見關節處即可知熟成與否)。(}{0pPVT
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4.起鍋前加入香油和蔥花排入盤中，再澆淋上醬汁即可。[/size]@5MbOW2|DO
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[size=2]內容來源： 型男大主廚[/size]
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-14 19:56 編輯 [/i]]