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酸辣鴨掌〔已檢〕

[size=3]酸辣鴨掌【郭主義】#H+Lg6C.z&dMx;@"D

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%ilw;S4\g:H fd [b]食材：[/b]&WyS#cm6@ i#w0l1K:p

FD`.Ab*GI 鴨掌300克、洋蔥絲1顆、炒熟白芝麻10克、乾辣椒15克+tpGEY6J(i3@

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g:s0HQ;Yk [b]調味料：[/b]Bh`B,_h

J#j6J,Q0r#[K 辣鮮露少許、蠔油2大匙、白醋3大匙、辣油1大匙、糖1茶匙、米酒1大匙$_0Bc8i
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~)x%Qf x [b]做法：2_%B%F@'PxvaF/e
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[/b] 1.鴨掌洗淨，放入滾水鍋中燙熟，撈起瀝乾備用。bRM6l$Ow

n*T+q-Ds 2.起鍋放少許油爆香乾辣椒，放入鴨掌、蠔油、米酒、糖和少許水燒煮收汁入味。
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%j3J%sK,M"D 3.另起一鍋加少許油，將洋蔥絲炒至香軟，盛置於盤底。 Z2Mx$^`2[1~!k8@
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4.燒煮好的鴨掌關火，灑上白芝麻、辣油、白醋和少許香油拌勻放置於洋蔥上，再淋少許辣鮮露即可。[/size]s+Dw;`:o+h
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W'he#~d#D;E/OH3l [size=2]內容來源： 型男大主廚[/size]
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-o ^"H3Q9`R/ts [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:16 編輯 [/i]]