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脆皮蒜香雞

食材:雞1隻、蒜仁1大碗、高麗菜葉1片
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調味料:鹽巴適量&cV K(P{&`5B$C

z3o+@2a U8O'^` 做法:
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S+t+bk(h 1.雞洗淨後，在雞肚內抹鹽巴。$e3D7v\9l+Zp;K

L[mg:i J#s[ 2.將蒜仁放進塑膠袋裡，敲碎成蒜末，再塞進雞肚中。6l^G1Iw+[bh ^A8O

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3.用高麗菜葉將雞肚內開口的洞塞住，避免翻動時蒜末掉出。(用棉線縫住封口也可以。)-X1Z#h b2b:R
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4.雞皮上抹適量鹽巴。
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5.將雞放入熱油鍋內燜煎，待油滾時，轉小火並蓋上鍋蓋，每隔數分鐘後，即打開鍋蓋翻動一次，避免焦掉。
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~-|"Sf d|? } 6.燜煎到熟，需約1.5小時即完成。

另一方法就是用油淋再烤的方式1o;c!y`F8T

,K&p2k6n'\k%k;O7G 先用熱油淋在雞肉表面，讓表面酥脆並鎖住雞肉的鮮甜肉汁。
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^iE[ 烤盤容器可鋪上洋蔥、蒜頭，烤好後烤盤上的湯汁可拿來當蘸醬。