okra 2012-8-3 09:01
鳳梨苦瓜雞湯〔已檢〕
食材:雞半隻、苦瓜1條、蔭瓜100克、醬鳳梨200克!l3J+u+T0G
+X S2M
X3O*_ A!C
調味料:薑6片、米酒半杯、冰糖100克
` u X#`]:c Z'l
K%h1w
{f
做法:d+PDp;^ ^ ez
$t2[ Kz#gd
D"m$Q
1.雞肉切塊，倒入煮滾的水中汆燙，撈起洗淨備用。
zON|'vo$FY&X1]5[
J$r }
w h _
2.鍋中備妥約5公升的水，放入醬鳳梨、蔭瓜煮滾，煮滾時間為水滾後，以中火續煮10分鐘。\Tn%_ G
OO6_9B{ k
ABZT:Kq9p._]w
3.苦瓜切片後，與薑片一起放入鍋中，將雞肉倒入鍋中煮熟，保持中火約煮5分鐘即可。 |6Kx6K&i0n
;q K8e W5H C*?9Y ]R ~ a
4.最後再加入冰糖、米酒即可關火。
as2V!U6~*eN
x-w"EYy6D:d
(醬鳳梨不可以放太多，以免湯頭變死鹹或過酸。) Sr_0]0_ Q/@;s
y)zG v^p
(因為醬鳳梨會越煮越鹹，在雞肉煮熟後，可以先將醬鳳梨撈出。)Fwl4q
Im-Q:S*M
)b!kDJ*h
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 12:49 編輯 [/i]]