okra 2012-8-3 09:03
雞腿皮蛋花〔已檢〕
食材:雞腿或棒棒腿1支、皮蛋2顆、太白粉少許8B7A!r u _5XbM5o
1b6nm Li:Y0VQIb
調味料:胡椒鹽少許、烹大師少許、香油少許、米酒少許uB%k!N?P5E5A6FU
'o$C
c9viC
做法:
F I"? i$K T
.^ i)Pj@@
1.將雞腿去骨，用菜刀稍修平，讓雞腿可平整攤開，接著用胡椒鹽、烹大師、香油、米酒醃5分鐘。"z i:i^~e9B
%t#DC(v#e
2.將皮蛋剝殼，在整顆皮蛋外層裹上一層太白粉，放在雞腿上。2OGZ }I9E
OEk\4F"h5H4|
u/}z9v;I
(太白粉可讓皮蛋和雞腿，較緊密結合，不會鬆動。)
N6E"uG([*w
*c7C!O)?.zW'm%Z o
3.將雞腿包裹住皮蛋，用牙籤固定接合處，再用鋁箔紙包住，放入蒸籠或電鍋裡蒸15~20分鐘。
u^5nh M
I T8D0U.f @;A5q"m z
4.蒸好後，拿出來放涼，再打開鋁箔紙，並將牙籤拿掉，切成片狀即完成。 H$s*I8i/X*m$pa
j4e8?0]\ L8s
(還可以加入新鮮生菜，做成涼拌沙拉喔!) {1QyM(k
R \
^%g n&d{5@
P9F
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:42 編輯 [/i]]