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山藥芋頭〔已檢〕

[size=3]山藥芋頭 【 詹姆士 】
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o$V~x;O(i [b]食材：[/b]
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zVsFv'y/c @ 熟里芋(小芋頭)5顆(蒸熟去皮)、熟芋頭1/2顆(蒸熟去皮)、山藥1/2根、洋菇10朵、菠菜1把、蒜末1大匙、巴西里1株、去骨雞腿2隻、熟長米飯1杯(加入1杯水蒸熟)、起司絲1杯、雞蛋2顆、椰奶1/2杯、雞湯2杯
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TqIm'X3hE [b]調味料：[/b]/B:Tt PYp

Ee(~b5~"Nr}/kU 海鹽、黑胡椒
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EN5QN'l[kh [b]做法：[/b]
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1.熟里芋切半、洋菇切半、熟芋頭切塊、菠菜切0.5公分小段、巴西里切末；取山藥切厚片，放入塑膠袋中，搗碎成山藥泥，備用。MSbQ/A7Ej^r~;Q4d
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2.起鍋，雞腿肉皮面朝下，煎至出油，翻面灑上海鹽、黑胡椒，半煎炸至8分熟，取出切塊。^ o@oXx
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3.同上鍋底留少量雞油，下熟里芋、洋菇煸香，加入少量海鹽、黑胡椒、蒜末1/2大匙炒香，放入菠菜、雞油50c.c.炒香，盛出備用。;nbEOG5{ l+a5Q G
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4.芋頭醬汁：備調裡機，倒入雞湯、蒸熟芋頭打成漿，取出拌入椰奶、少量鹽。)ZIU JY:c5v

x/i7W3G BhUt 5.起鍋熱適量雞油，打入2顆雞蛋，放入熟長米飯炒勻，加入少量鹽、黑胡椒1大匙、蒜末1/2大匙炒散。
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5a*F}XJ s 6.預熱烤箱(250度上下火)，將蛋炒飯鋪於烤盤底部，放上步驟1-3里芋炒料、雞腿肉，倒入芋頭醬汁、山藥泥，表層灑上巴西里末、起司絲、黑胡椒，送入烤箱烤10分鐘即完成。
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)} rA2f)H/c1m 7.裝飾擺盤。[/size]P2ID6NQO] e


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0?-mJ I j2a [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:33 編輯 [/i]]