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lam1028 2012-8-5 16:07

炸雀巢蛋

[b]材料：[/b]
F1K5qRM2?,Z2Ea0y 鵪鶉蛋   12隻"D"I|O M^r7J,T S+SS r
蝦         400克6h DOO%? I5i.X
幼米粉   75克
&seK jF,N J)AP'j 蛋白      1/4隻
,a2cAdJ 粟粉      1湯匙.OMG%ODd&e
西生菜   25克
&? ]U{#N6c{1bO`)Tf6q 紅蘿蔔   15克lO2NXE$PR
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[b]調味：[/b]
K Xf/I;H6rkHR 鹽     1/2茶匙
7Go)apR|`*d 糖      1/2茶匙
:tE*kxS1[lym1w 粟粉    1茶匙
~ v:Lbn?~ 麻油      1/4茶匙
:I/[ Aq}1s 胡椒粉     少許
&w/V3` b6M-VG
x0p7mk j [b]製法：[/b]
:`d*H1? i 1.     鵪鶉蛋煮熟去殼。'c\!dT4g:h
2.     蝦去殼及腸，洗淨抹乾，拍爛，調味，拌成蝦膠，再加入蛋白拌勻，分12等份。o%`7U?x
3.     米粉剪成約1厘米長小段。a7c:I#]t
4.     西生菜及紅蘿蔔分別洗淨及乾，並切成幼絲。@3I+`8~/`;H
5.     鵪鶉蛋去殼，沾上粟粉，用1份蝦膠包好，沾上米粉。%_"}{D#C
6.     以中火油炸至金黃色。
L7e,bhY$R7ha 7.     蛋熟後放在西生菜及紅蘿蔔絲上，食時可以伴急汁或茄汁。
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