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lam1028 2012-8-5 16:07

炸雀巢蛋

[b]材料：[/b],cj5LH,}o e
鵪鶉蛋   12隻,z,](JS.esaQ1_
蝦         400克
{G8@K-hQP 幼米粉   75克'RK,Y$i_n:y i*v
蛋白      1/4隻
CY6k3B#F*@ 粟粉      1湯匙
,UzC Uh,\&d 西生菜   25克:}x-n5Zz_Os
紅蘿蔔   15克F_6n'sonN)V
t(qm&U*?2OK
[b]調味：[/b]9^j N V,l!nZ
鹽     1/2茶匙,vi'[#NVJ/sj
糖      1/2茶匙 v&ch ZE}
粟粉    1茶匙0L\-n5x4d9G@
麻油      1/4茶匙N7d(u?kx:Q*tW.r
胡椒粉     少許
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"K6G3p B/~,i [b]製法：[/b]9W|"e m,Pj3xY
1.     鵪鶉蛋煮熟去殼。 xIl%GN&Qq
2.     蝦去殼及腸，洗淨抹乾，拍爛，調味，拌成蝦膠，再加入蛋白拌勻，分12等份。7?O#{K$Xv5o"ow
3.     米粉剪成約1厘米長小段。
.cI:^0~}'Y{)[ 4.     西生菜及紅蘿蔔分別洗淨及乾，並切成幼絲。
7u#gfVbA }/F 5.     鵪鶉蛋去殼，沾上粟粉，用1份蝦膠包好，沾上米粉。
4lk D:lJ 6.     以中火油炸至金黃色。
C9\ sh%YfmE 7.     蛋熟後放在西生菜及紅蘿蔔絲上，食時可以伴急汁或茄汁。
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