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lam1028 2012-8-5 16:07

炸雀巢蛋

[b]材料：[/b]
(A!OPH C&M~ 鵪鶉蛋   12隻'l~E9Y#Z;`v$u
蝦         400克kL&{0q$x5Jfl~6S)g
幼米粉   75克B|*O.t!g3t
蛋白      1/4隻)Rgq8r B rw
粟粉      1湯匙
5?%o8B4lt3UO ]7?#F 西生菜   25克2c-vs(S6F;|8t/R2w
紅蘿蔔   15克d H2f"I:|0Yq/y9[%N X,LH

d4eIfd0v0GDa [b]調味：[/b]$sf5E#]{bo
鹽     1/2茶匙
"Ay?CA,l F 糖      1/2茶匙;@Db q4^d~%q@
粟粉    1茶匙
%G*{-j+J[ R)Je 麻油      1/4茶匙
yXSWJE#a4o 胡椒粉     少許
,^%a-u5d?e
;P0M/Ssu \Z [b]製法：[/b]?6`uEn)O7P
1.     鵪鶉蛋煮熟去殼。
3H.b8uL7v 2.     蝦去殼及腸，洗淨抹乾，拍爛，調味，拌成蝦膠，再加入蛋白拌勻，分12等份。
0z\ E8|2R[ 3.     米粉剪成約1厘米長小段。
n ua*_ {\ G 4.     西生菜及紅蘿蔔分別洗淨及乾，並切成幼絲。+_6e/r,C6K
5.     鵪鶉蛋去殼，沾上粟粉，用1份蝦膠包好，沾上米粉。(FS3rC p,} g8Z4l@
6.     以中火油炸至金黃色。
7Q'F!T.y2p.I 7.     蛋熟後放在西生菜及紅蘿蔔絲上，食時可以伴急汁或茄汁。
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