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炸雀巢蛋

[b]材料：[/b]
|~s/\#GfJ 鵪鶉蛋   12隻
|3s)`q,\:P5^N 蝦         400克5ns-AyLf5K\f
幼米粉   75克A4?x6\*d
蛋白      1/4隻
|?f|c6f7~ 粟粉      1湯匙pk/li]6qTq
西生菜   25克U+d+RF.eo+]
紅蘿蔔   15克
Q w#|vO0Ti U
b#fiY1g7qJ [b]調味：[/b]
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BP 鹽     1/2茶匙
#L)b0Wt}AC 糖      1/2茶匙1a;OO,q |:O"{9}1A
粟粉    1茶匙8pv ?+}a
麻油      1/4茶匙
Iu:IZE+zH 胡椒粉     少許
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k)YL[%Gh'G [b]製法：[/b]
,g&mQ)b`1jsI X"OV 1.     鵪鶉蛋煮熟去殼。
'L#?"wdtZ0iK 2.     蝦去殼及腸，洗淨抹乾，拍爛，調味，拌成蝦膠，再加入蛋白拌勻，分12等份。)e Bw'Bw"r)r~%y
3.     米粉剪成約1厘米長小段。
U"Q Rl h7A$P 4.     西生菜及紅蘿蔔分別洗淨及乾，並切成幼絲。
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f 5.     鵪鶉蛋去殼，沾上粟粉，用1份蝦膠包好，沾上米粉。
\Y:?0FH6Y5b 6.     以中火油炸至金黃色。(p&FLs\'S \m"Y&U
7.     蛋熟後放在西生菜及紅蘿蔔絲上，食時可以伴急汁或茄汁。
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&Vw`:z2^$] [[i] 本帖最後由 lam1028 於 2012-8-5 16:25 編輯 [/i]]