查看完整版本: 炸雀巢蛋

炸雀巢蛋

[b]材料：[/b]1N)N1j3Vsd
鵪鶉蛋   12隻
+BnR&E]#V 蝦         400克
w$h f1O\
e 幼米粉   75克
MW3Z;gQ*{[P 蛋白      1/4隻Fk_:Ho
粟粉      1湯匙
8X#}m!RQ_P 西生菜   25克g~RGDn {%a
紅蘿蔔   15克-{{J@'Ht,r k4T
IBa+z;}6wq[
[b]調味：[/b]9l'a)q$H6}t|v}
鹽     1/2茶匙uO `}Ye]*Z
糖      1/2茶匙\3s?JY)F4_B
粟粉    1茶匙
3e N+JZ;~(w 麻油      1/4茶匙
z:^JU3a-{t 胡椒粉     少許
R \s)AD A e$abDac1@i7wI
[b]製法：[/b]D*qMD%Cs
1.     鵪鶉蛋煮熟去殼。
n+[QJ@T2x%IM 2.     蝦去殼及腸，洗淨抹乾，拍爛，調味，拌成蝦膠，再加入蛋白拌勻，分12等份。G3dz0g4^a/Y
3.     米粉剪成約1厘米長小段。X j'T0]9n/] Kk
4.     西生菜及紅蘿蔔分別洗淨及乾，並切成幼絲。(x:b]'tF
r#~G
5.     鵪鶉蛋去殼，沾上粟粉，用1份蝦膠包好，沾上米粉。
"JW)q-j&ul 6.     以中火油炸至金黃色。
&XXT:`7Fk 7.     蛋熟後放在西生菜及紅蘿蔔絲上，食時可以伴急汁或茄汁。gks+r d$RO8n
}1Ca!z7]%m
[[i] 本帖最後由 lam1028 於 2012-8-5 16:25 編輯 [/i]]