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西斯利朱古力戚風蛋糕

[b]材料:                                                                                                                                [/b] Nh%k
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牛奶             125公克 Be(rYmw&}(y
沙拉油          90公克 l(hV1W
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低筋麵粉      120公克 k;Eu{$ln'V+^L
可可粉          2公克 9ut5LD(K$sz
鹽            2公克
8g'@4ki ~`5H#_ 泡打粉        2公克
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小蘇打粉     2公克
:c&l:JIh6?'l4R 蛋黃          105公克 1cDo$u:x#I
蛋白          210公克 %[jz#MF1C,r4I
細砂糖       150公克 -?Aa4wH%I!sP X A V
杏仁粒         適量 4K7Sp!Awou
開心果仁       適量
"tWj"Le'T7l [b]內餡：[/b] &hV!J6Ta9["F0K4S
白奶油霜      適量 0Xe@;i;m"\1oX
巧克力脆片     適量
q.x6T%M7H&@YVs3d [b]裝飾： [/b]4T^"Vt(`+D pz#I}
牛奶巧克力      適量
0P*E\$}b 軟質巧克力      適量s(j\tL8e0a:O_,PL

X4wz gLR8gd)E [b]做法:[/b]\ ~6q`Z,R7W
1     將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
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p\g 2     將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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\n-JJP1A/dt,B&~ 3     從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。+?8`.ti&N
4     取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
1u%UW`SQ%l 5     將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。,UPJ3`p+C
6     將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。/?
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7     將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 1qP!@P u^j
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H 【備　註】 :l^D(`As
擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。

好好食呀！
)l3@YP2j2@ RmkTY 但係好難整！
*c9bt+rUw4L lVR 多謝分享！！