查看完整版本: 蒜香白酒蛤蜊麵

蒜香白酒蛤蜊麵

(4人份)
2I&}k Zk O*l ,@(o#e:{#QE-nKy+D6m
食材:炒麵用的麵條3份、蛤蜊350g、綠花椰菜1/2個、紅甜椒1/2個、香菇2朵、辣椒1~2條、黑橄欖20g、大蒜2粒z2B$e9t!w\&~g
[$RN:g'S6KZ,{u
調味料:橄欖油4大匙、鹽少許、胡椒少許、白酒3大匙、水2大匙
1n9A1Fo owmp
!V$C/un'qB_*?-z 做法:T'?+llL&f)a;GN
kU\+A%x+{
1.蛤蜊先吐沙。大蒜切末。辣椒去籽後切末。黑橄欖切成環狀。IhnhL&Wq

[ CjB1mj;G M9xyi 2.紅甜椒去籽，香菇去蒂，細切成約6公分左右。花椰菜切成小朵，用鹽水汆燙。
op%iB!n'Ak_;T +J,OL{7@ x8n
3.將麵條均勻散開來後，放入調理碗中，接著倒入2大匙橄欖油，撒上少許的鹽和胡椒。 _
RLKZS;V/i
9iC `.~!t
4.將平底鍋加熱後，放入麵條，不停地翻炒，直到麵條略焦，備用。:eq4E
a Gqo
g
?? jB}"^'Qw@
5.另取一鍋，將2大匙橄欖油、蒜末、辣椒放入鍋內，用小火慢炒爆香。
-hf.jK5]\\,{ ^YAuZb4A
6.接著加入瀝乾的蛤蜊、紅甜椒、香菇及黑橄欖一起拌炒，最後再倒入白酒3大匙，加蓋燜煮約2分鐘。4z:|'v$ht}&j e,o3`/} c

0cf2l2U'Y9g'Is3dm 7.在步驟6中，加入花椰菜及2大匙水，以大火快炒。7rk mRx%S4y%d

aBl@NX.S&N 8.待所有蛤蜊開口後，再加入步驟4的麵條，充分拌勻即可完成。

好食喎！wtq4} {
蛤蜊用雪藏會唔會無禁好食？
;w QZ!P?*KU 多謝分享！！