okra 2012-8-7 09:36
炸醬排骨〔已檢〕
(6人份)
%?
p Dp3uj'd!S
(J)d2|+s;tF
食材:排骨1200克、蔥3根、蒜頭2顆、辣椒1/2根、竹筍1根
6]'f)J0o(D3|SwX
!G0M/zW;Av
調味料:炸醬40克
7ft2J(b
y
~9L6n#w3M9P o1W
做法:*kIH$WLRl7a:U
%? b%z@-Pr]:r P"^
1.排骨洗淨後，放入滾水中，大火汆燙約1分鐘，將雜質及表面血水均燙除，即可撈起瀝乾。
8A1tB1u}+j [
r5P!p
r_n/MV
2.竹筍切約5公分塊狀，蔥切段、辣椒切片、蒜頭切丁。
d)w VWv7T#@9O
W-B7l Ry5r]v
3.排骨與炸醬15克、切段的蔥1根拌勻，醃約5分鐘。~&[7^\[|}
$EI^5sS
4.起一熱油鍋，放入竹筍塊、蔥段、辣椒片、蒜丁以中火炒30秒，再放入排骨炒1分鐘。
a
FB x HY
P+b(Y!W)k1[B
5.放入炸醬25克與熱開水250c.c.與食材拌勻後煮滾，之後轉小火煮15分鐘即可。
r St4o:q'Sx
0OJ!fonF9~(}$gJ
(蓋上鍋蓋的話，再以小火燜煮，可以縮短一些烹煮時間。)
5W9vr3c7a l/pWqH
B3r.@
Bi2[w;v+A_
[[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-12 16:52 編輯 [/i]]