查看完整版本: 茶香豬腳〔已檢〕

茶香豬腳〔已檢〕

(7人份)7U.hc7m3Bj(E,`

~sZH2YLO&q i 食材:豬腳900克、綠茶茶葉5公克、八角1顆、花椒粒1克J(I7a0L[_5El Hh

,w x w+O+{2]+B 調味料:肉桂粉3克、醬油100c.c.、米酒30c.c.、冰糖15克、鹽2克
'GK ed/k!O"c&Q AX*X@h
做法:
dbob0]({m3D.W$W~ 6C%Xk4]WYWg@"@
1.豬腳洗淨後，放入滾水中，大火汆燙約3分鐘，將雜質及表面血水均燙除。
vB!F"`.zZ:\
-^}q,eQ$z y2G 2.撈起豬腳後，放入常溫開水中放涼，之後將水瀝乾。
@F'h W.H,b sI Jb bQZ4[
3.另取一鍋子，放入豬腳、八角、花椒粒和全部的調味料以中火煮滾。同時翻動豬腳讓調味料能均勻裹於豬腳表面，煮約3分鐘。
Q|4?Gvw @+zM
Q8N!IWlp!VD 4.倒入1300c.c.熱開水拌勻後，以大火煮滾，轉小火慢煮90分鐘。
A3e C QoR
.Jq8p@_!u 5.放入綠茶茶葉，以中火煮5分鐘，直到茶香散出，接著蓋上鍋蓋燜10分鐘完成。q [6Y
@2Y9]1K!?0I

+?pEn t` [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:13 編輯 [/i]]