人夢蝶 2012-8-8 22:42
肉丸蕃茄蔬菜湯〔已檢〕
食材
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豬絞肉 150g
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板豆腐 50g
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新鮮香草或乾燥義式香料 一大匙 P1i tq3lR#u
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鹽巴 半茶匙 r6E0H6W!KM
黑胡椒 半茶匙 /Q:z)ii7e&N R
洋蔥 半顆切碎 b6_
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大蒜 去皮切碎
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西洋芹 兩根
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紅蘿蔔 半根
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牛番茄 兩大顆 Z R r;] G6I
高麗菜 中型的1/4顆 切大塊
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番茄罐頭 100ml 打成汁
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豬高湯 一鍋 M;jy3SF)~
鹽和黑胡椒 少許FS\$M&N&U}8t p P K1a S
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作法w3_%g M1I
1[香草小肉丸]豆腐用廚房紙巾盡量吸乾
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2綜合香草葉取下一起切碎碎。將豬絞肉、豆腐、香草、鹽和黑胡椒攪拌均勻，搓揉摔打至有黏性，做成一顆顆小丸子;R.FU?
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3平底鍋熱油，將小丸子表面煎成金黃色定型，肉丸要等到與鍋接觸那面煎好再用鍋鏟慢慢翻面，不要一直翻動以免散開B2m9OGKe
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4平底鍋橄欖油爆香蒜末，加入蔬菜拌炒，換到湯鍋，加入番茄醬和高湯，煮至蔬菜變軟K
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5加入小丸子煮熟，用鹽和黑胡椒調味。喝的時候可以加新鮮或乾燥羅勒增添風味1C y2x+T`#j$K%H%s
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