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肉丸蕃茄蔬菜湯〔已檢〕

食材
YxYF7`^$O 豬絞肉 150g s$~:{(GC$G.{
板豆腐 50g ~/O;u.Y!J.qff{iO
新鮮香草或乾燥義式香料 一大匙 @,w_
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鹽巴 半茶匙 ,C~7Oo&SN{Y
黑胡椒 半茶匙 Fxt5|Q'Q
洋蔥 半顆切碎 w F-jYc(d
大蒜 去皮切碎 &|['{^L
西洋芹 兩根 ?.O.rd|
紅蘿蔔 半根
'y)N&oK(Yy0E&VuR 牛番茄 兩大顆 G{pd:U1U-z!c
高麗菜 中型的1/4顆 切大塊 rn7{c5u$j4@
番茄罐頭 100ml 打成汁 d'zs%F?OC
豬高湯 一鍋
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ss/BE 鹽和黑胡椒 少許
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作法
\p S6U5F 1[香草小肉丸]豆腐用廚房紙巾盡量吸乾
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f"]M`9W*N l7]+{$N 2綜合香草葉取下一起切碎碎。將豬絞肉、豆腐、香草、鹽和黑胡椒攪拌均勻，搓揉摔打至有黏性，做成一顆顆小丸子
0`0|$n_-tq(A3]/[
-_F#oe&} ]bQ kT 3平底鍋熱油，將小丸子表面煎成金黃色定型，肉丸要等到與鍋接觸那面煎好再用鍋鏟慢慢翻面，不要一直翻動以免散開

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V2aTWwk4vC7S 4平底鍋橄欖油爆香蒜末，加入蔬菜拌炒，換到湯鍋，加入番茄醬和高湯，煮至蔬菜變軟
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5加入小丸子煮熟，用鹽和黑胡椒調味。喝的時候可以加新鮮或乾燥羅勒增添風味Fu5Oe3vw,Y

7fmFm.N9gjlV [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:31 編輯 [/i]]