人夢蝶 2012-8-8 22:42
肉丸蕃茄蔬菜湯〔已檢〕
食材
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豬絞肉 150g rdh/vu k9Z;t
板豆腐 50g
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新鮮香草或乾燥義式香料 一大匙
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鹽巴 半茶匙 E B"@,Sd \f
黑胡椒 半茶匙 \%_^.`,V$hS/GD)z
洋蔥 半顆切碎
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大蒜 去皮切碎
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西洋芹 兩根 E:M~eB8d2}
紅蘿蔔 半根 d'H K)jJ3c
牛番茄 兩大顆 9Z,u]E5o&M2|3tfd
高麗菜 中型的1/4顆 切大塊 ]3~3J ^ z7Tv
番茄罐頭 100ml 打成汁
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豬高湯 一鍋 /o#M{_wE
鹽和黑胡椒 少許d;C_ cejW2V
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作法G'N | c4f
1[香草小肉丸]豆腐用廚房紙巾盡量吸乾3Ld8F!u|6n
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2綜合香草葉取下一起切碎碎。將豬絞肉、豆腐、香草、鹽和黑胡椒攪拌均勻，搓揉摔打至有黏性，做成一顆顆小丸子 Z:A {3}9xmC
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3平底鍋熱油，將小丸子表面煎成金黃色定型，肉丸要等到與鍋接觸那面煎好再用鍋鏟慢慢翻面，不要一直翻動以免散開
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4平底鍋橄欖油爆香蒜末，加入蔬菜拌炒，換到湯鍋，加入番茄醬和高湯，煮至蔬菜變軟%y{ {;S
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5加入小丸子煮熟，用鹽和黑胡椒調味。喝的時候可以加新鮮或乾燥羅勒增添風味8zTP8U
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:31 編輯 [/i]]