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肉丸蕃茄蔬菜湯〔已檢〕

食材
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y 豬絞肉 150g
o s._i} 板豆腐 50g XSC kgw(c
新鮮香草或乾燥義式香料 一大匙 Vy^#BpLb
鹽巴 半茶匙
B v_ _9Z+A6m y? 黑胡椒 半茶匙
$qy?C-d-nQ 洋蔥 半顆切碎 x*lstS.U(jW
大蒜 去皮切碎 K0I-TA&VPZ4wL
西洋芹 兩根 7eH9Q6yZ)d
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紅蘿蔔 半根 'o"F-Lm8FW8r
牛番茄 兩大顆
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Q| 高麗菜 中型的1/4顆 切大塊 v8F$q9L7q!fI
番茄罐頭 100ml 打成汁 D]B I`tb
豬高湯 一鍋
C^uz Q-p 鹽和黑胡椒 少許x"yho,dD+|S
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作法:{.L!o^,wfaVC
1[香草小肉丸]豆腐用廚房紙巾盡量吸乾 `s.W*P8e)~L Yw#z
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2綜合香草葉取下一起切碎碎。將豬絞肉、豆腐、香草、鹽和黑胡椒攪拌均勻，搓揉摔打至有黏性，做成一顆顆小丸子
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3平底鍋熱油，將小丸子表面煎成金黃色定型，肉丸要等到與鍋接觸那面煎好再用鍋鏟慢慢翻面，不要一直翻動以免散開
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4平底鍋橄欖油爆香蒜末，加入蔬菜拌炒，換到湯鍋，加入番茄醬和高湯，煮至蔬菜變軟 dp+h!RD
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5加入小丸子煮熟，用鹽和黑胡椒調味。喝的時候可以加新鮮或乾燥羅勒增添風味
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cn~Kk_Bn%h9W [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:31 編輯 [/i]]