人夢蝶 2012-8-9 20:47
香辣臭豆腐
食材
;M$k$u?Ym
臭豆腐 數塊 蒜片 適量 新鮮辣椒 1支 乾辣椒 數支 蔥段 適量 美白菇 適量
#qx,p pk:I
`$f
a!n,k"{0O p
調味料
5g;|9Og#`N
辣豆瓣醬 1匙 醬油 1匙 糖 適量 水 適量 香油 適量
:P;Lfy!gf(E C
A:R*X e:N
作法
|$BH)TyHl m2\;|
1起鍋,炒香蒜片和乾辣椒出香味後盛出香料,鍋中留油,續炒新鮮辣椒及蔥白段9RP5Z | Pf ~j%]
s9y-C y&w^ f
2同上鍋,加入美白菇拌炒,再下臭豆腐丁,接著加入調味料(辣油除外)煮滾
J a&F v:b6o
)x9q~z S
3將步驟1的蒜片及乾辣椒再倒回鍋中,一起滾煮出香味
.?_;] Ts"T s
c7E!d9Mc(c e(}
4等到湯汁略收後,加入蔥綠拌炒及淋上辣油即可