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薏仁湯

(5~6人份)b~&q&z.IK/ee_

V'`*v`*_pZX 食材:粗薏仁720克、鮮奶400克、白糖400克
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做法:3HI:q(Ni

E!I-Q{P~)`x 1.粗薏仁先用冷水，以沖、搓的方式洗淨。
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(選擇薏仁時，要選擇中間黑色部分已經替除的粗薏仁，避免薏仁產生霉味。)%Wx{
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2.將粗薏仁、鮮奶、白糖及開水3000克倒入鍋中，開大火，待水煮滾，轉小火再續煮30分鐘。
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`X;Gv"GU;u (煮的過程，要記得均勻攪拌幾次，避免續煮時黏鍋。)#QnsZB7dm

'W1T&zp*f,B}d 3.關火，將煮好的薏仁湯，拿離火爐，打開鍋蓋靜待至涼。$?3k*s`j
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Zw| [3v{ (若使用壓力鍋，拿離火爐後，可繼續再蓋鍋蓋燜30分鐘，能讓薏仁湯的口感更軟綿。)x"Ak0zf7|#mq

6^/Sj/v7S^ 4.最後將薏仁湯放入冰箱冷藏至冰涼即可。