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香根牛肉絲〔已檢〕

[size=3]香根牛肉絲 【 阿基師 】T9~s7p W2z%?m$Ha-W
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[b]食材：[/b]ZU$m7h't|`

.H(NmCl4U 牛里肌肉絲150克、香菜4株、蒜苗1支、紅辣椒1支、薑1小塊、小黃豆乾3片、雞蛋1顆、玉米粉1大匙、高湯50c.c.、蔥1支"^
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8o.Q0Hf0tL0l P [b]調味料：[/b]
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vsV*DE1DL)v 米酒1大匙、蠔油1大匙、香油、醬油2zz]+s~g}:v5e
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&p Isam$zT [b]做法：[/b] H(i&I/~0K*u

,]1| u'h%n` 1.薑切絲、蔥切段、蒜苗切斜刀片、辣椒拍扁剖半切斜片、香菜葉梗分開、香菜葉切末、豆乾切細片，牛肉絲加1/4全蛋液、醬油、玉米粉、高湯和少許沙拉油拌勻抓醃，備用。
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g+~ 3.起120度油鍋，將牛肉和豆乾稍微過油撈起。6j0z,n'ca6^P
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4.起鍋熱油，放入蔥段、蒜苗、薑絲、辣椒及香根炒香，接著放入豆乾和肉絲拌炒，最後加適量蠔油、醬油、香油調味即可。[/size]3hpRh9G4C)b)oS
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[size=2]內容來源 ： 型男大主廚 [/size]
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 22:08 編輯 [/i]]