查看完整版本: 龍羊得意 三陽開泰

龍羊得意 三陽開泰

[size=3]龍羊得意 三陽開泰 【 郭主義 】   Z s)uF7D/cf
1alb:` ~&Ei9lD
wq
8xp(ih)K

#S9?9v BS/{8] C:a1S3p A'pn
[b]食材：[/b] Dm#M(p-P7B
&s'rJ%V[,BT2_*J
羊肩排6隻、夏威夷果1碗、洋蔥1/2顆、小黃瓜1條、芹菜50克、黃甜椒1顆、紅甜椒1顆
E1\ b)a }j-a&L+w0l G uSTd)`)MM$d.w

Bv!KDT Yn"XG [b]調味料：[/b]
;uC:u-{c4T:x+Cn Z;kzI-P.b"n]!Q
[b]醃料：[/b]木瓜皮半顆、波蜜果菜汁2瓶；蛋2顆、玉米粉3大匙、香草粉1/2匙(R0y q)}l
J7E+q

O$gaD-] s+r CZtS [b]涼拌料：[/b]鹽1/4匙、香油1匙、芥末油1/2匙!mmE&N9Jx c
/J$~f
F9X
[b]醬汁：[/b]三合一摩卡咖啡2包、糖、鮮奶油50c.c.、太白粉1匙
~"a!K"u%DF#SA a
:YI;@:gUwB0H 1g5t c9cZN.ttIK

D\ NaK],r D7w ~qX6E:e
O3h#P0PI4@
[b]做法：[/b]
4t!oH:dct*P
FVQQ*i{ C 1.夏威夷果炒香後，放入塑膠袋中敲細碎狀。
-d7w?$r,eT0@4w

FH9wO;Cjzr5@2n 2.取一水晶碗，羊肩排兩面槌鬆，加入波蜜果菜汁、木瓜皮醃1天。
t]K B$R%gq
u.](i1\-Pu 3.洋蔥切絲、小黃瓜切絲、芹菜切絲、紅黃甜椒切絲，放入冰塊水中冰鎮，瀝水後調入鹽1/4匙、香油1匙、芥末油1/2匙拌勻，取出排盤。
L qm^+i9xzi:Z :P,t:p%n'pL ]
4.起150度油鍋，取羊肩排拌入蛋液、玉米粉、香草粉抓勻，下鍋炸至6分熟，撈起瀝油。(約2-3分鐘) Ch`\P MH8y8U
'VOBSs+q@
5.起鍋，摩卡咖啡沖開後加入糖調味，倒入鍋中，再放入羊肩排煨煮至熟，取出排盤。(煨煮約2-3分鐘)
0^"k/U&^u
qk_]j0{%[/S(U |#v:g 6.同上鍋，將鮮奶油及太白粉混合後倒入鍋中煮醬汁，取出淋在羊肩排上，最後灑上夏威夷果點綴即完成。
^ {*KQ YV#u
9L1n1m5E qx"`I5S 7.裝飾擺盤。[/size]PuN4C^8l7f
A
dd2C"`
+z+M2_#nRy
!m~H@F:b
?y L
$a'pI7\$aR6q
[size=2]內容來源 ： 型男大主廚[/size]
%_%A+^ccJtBZ$Ny+J
:|$e3{ Q9{ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-30 19:03 編輯 [/i]]