飄浪。JT 2012-8-15 13:48
龍鳳呈祥
[size=3]龍鳳呈祥 【 詹姆士 】 /gNK8a(z0Na?q
:X9z-Zz| r
\FV.Yt|
A0S)J u`5@
4WwH;[6~!b X:A5?
[b]食材：[/b]5q2Nm2Ef v
;C*C&qgTN b
去骨雞腿肉2隻、金華火腿2片、水餃皮30片、娃娃菜10根、鮮香菇2朵、杏鮑菇2根、銀芽200克、辣椒1支、香菜1株、枸杞(泡水)2大匙、乾干貝5顆
5HaM!|1I7iw&H#}_
6h ? x6~ c#t;Jf
K FN(V2_/w5d(I
[b]調味料：[/b]i hvw'o8k
ea
Y(u6x#Y3g2?R`-M
米酒3大匙 _.LvcM
hFDA
F O1|2k Ic
/i F;a)L~ ~ui2w
B"c+d|o q-j D
!V$ukI tg H"[x
R8p.fPx/V
[b]做法：[/b] |p,GW)NL#?
`'x@9^h7E S CJ!~I
1.干貝打成粉，取出備用；香菇去蒂頭切薄片；杏鮑菇切薄片。"SZ2fMTq;Xl e
9vUY9o'b+d G&Tk L
2.煎雞肉取雞油，並將雞肉取出切塊，放入金華火腿炒香後，加入鮮香菇和杏鮑菇拌炒，加入雞腿肉、熱水淹過食材，再加干貝粉煨煮。"p:];r
H XR.i
E}*l d
]/Y#l q
3.將娃娃菜剖半，入滾水鍋中加鹽，水煮後鋪盤。
o7@g$ln |9D
{]j4F:j
4.餃子皮切半拉長成麵條狀，入水鍋中加香油煮麵。
i`d X%?L/u-s6n
mn+O5q d8r-V]7r
5.多餘湯汁濾出，放入水餃麵和銀芽煨煮，起鍋前加入香菜、辣椒末和枸杞即可。
9v${ r0Y8M*E ~%W5j8w
'o j-r8hee
6.裝飾擺盤。`t\Kf$l+B
[/size](F[e+\#H ]:\H iB a
2Ed/D Y"J { K
_U
4A-~ HZ:v(@b
qX*J#u#~ I
mK;K"zM1mBN
]
[size=2]內容來源 ： 型男大主廚[/size]
;^^{7^+U8bV
&G}&u'P6W L
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-30 19:02 編輯 [/i]]