飄浪。JT 2012-8-15 13:48
龍鳳呈祥
[size=3]龍鳳呈祥 【 詹姆士 】
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[b]食材：[/b]7Oo+C ?&~S6J
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去骨雞腿肉2隻、金華火腿2片、水餃皮30片、娃娃菜10根、鮮香菇2朵、杏鮑菇2根、銀芽200克、辣椒1支、香菜1株、枸杞(泡水)2大匙、乾干貝5顆(}wmUr P
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[b]調味料：[/b])z$Y2}t&]} f
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米酒3大匙i4B+P:U-W(X
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[b]做法：[/b]C#JiDz8m
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1.干貝打成粉，取出備用；香菇去蒂頭切薄片；杏鮑菇切薄片。
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2.煎雞肉取雞油，並將雞肉取出切塊，放入金華火腿炒香後，加入鮮香菇和杏鮑菇拌炒，加入雞腿肉、熱水淹過食材，再加干貝粉煨煮。
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3.將娃娃菜剖半，入滾水鍋中加鹽，水煮後鋪盤。
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4.餃子皮切半拉長成麵條狀，入水鍋中加香油煮麵。([1h R0U,OY\}3w3P
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5.多餘湯汁濾出，放入水餃麵和銀芽煨煮，起鍋前加入香菜、辣椒末和枸杞即可。
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6.裝飾擺盤。F Si!Jb
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[size=2]內容來源 ： 型男大主廚[/size]
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-30 19:02 編輯 [/i]]