飄浪。JT 2012-8-17 13:05
乾煸鹹鯖魚〔已檢〕
[size=3]乾煸鹹鯖魚 【 郭主義 】W|B'w6L
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[b]食材:[/b]&m{S3xoR4W`
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鹹鯖魚300克、芹菜100克、茶樹菇100克、乾辣椒絲10克、熟白芝麻2克-a5_)W/d3o$q;|k
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[b]調味料:[/b]-s2UC&q2k"_-z/C
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胡椒粉1/2大匙、辣油1大匙、米酒1大匙、糖1/4大匙、醬油1大匙、香油1大匙
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[b]做法:[/b]4lg1z1q,Q;Z)Z1j
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1.茶樹菇切段、芹菜切段、將鹹鯖魚切成粗條,稍微沖泡一下熱水(去除鹹味),撈出瀝乾水分。
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2.起160度油鍋,將鯖魚炸香,撈出瀝油,備用。.Fr gPH3Bl
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3.起鍋熱2大匙油,炒香茶樹菇,爆香乾辣椒、芹菜,接著調入米酒1大匙、糖1/4大匙、醬油1大匙、胡椒粉1/2大匙、香油1大匙翻炒均勻,再放進魚肉一起拌炒。
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4.同上鍋,起鍋前淋入1大匙辣油,撒上芝麻即可。[/size]E&BG8xa} gW+W_