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乾煸鹹鯖魚〔已檢〕

[size=3]乾煸鹹鯖魚　【　郭主義　】W|B'w6L w1ds?

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[b]食材：[/b]&m{S3xoR4W`
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鹹鯖魚300克、芹菜100克、茶樹菇100克、乾辣椒絲10克、熟白芝麻2克-a5_)W/d3o$q;|k
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[b]調味料：[/b]-s2UC&q2k"_-z/C W
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胡椒粉1/2大匙、辣油1大匙、米酒1大匙、糖1/4大匙、醬油1大匙、香油1大匙
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kF']!eH [b]做法：[/b]4lg1z1q,Q;Z)Z1j

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a] YI 1.茶樹菇切段、芹菜切段、將鹹鯖魚切成粗條，稍微沖泡一下熱水(去除鹹味)，撈出瀝乾水分。
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L~ PM.q,{3U 2.起160度油鍋，將鯖魚炸香，撈出瀝油，備用。.Fr gPH3Bl

6[!x4u R+m'U-t 3.起鍋熱2大匙油，炒香茶樹菇，爆香乾辣椒、芹菜，接著調入米酒1大匙、糖1/4大匙、醬油1大匙、胡椒粉1/2大匙、香油1大匙翻炒均勻，再放進魚肉一起拌炒。
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4.同上鍋，起鍋前淋入1大匙辣油，撒上芝麻即可。[/size]E&BG8xa} gW+W_

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[size=2]內容來源 ： 型男大主廚[/size]o2\4I,j7P6z
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-15 19:05 編輯 [/i]]