cc0428 2012-8-17 20:25
砂鍋魚頭
食譜 <<一>>~,M_Q3T ^
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名 稱:砂鍋魚頭
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材 料:草魚頭 1個Z/e:s7AVh"|$n}
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包心白菜1個
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乾金針 1/4兩oB9c;r{3cxM6hS,n
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香菇 3朵
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豆腐 1大塊B7T1N2jV?%@
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鹽 2茶匙UQWI+I0t
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水 3杯
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油 3湯匙
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作 法:1.魚頭炸過盛起白菜炒軟一起放入砂鍋中。
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2.放入金針(泡軟打結)、香菇(泡軟),及(1)料
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放入砂鍋中燜煮30分鐘即可。
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食譜<<二>>
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砂鍋魚頭
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材料:
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鰱魚頭1個 , 板豆腐1塊 , 大蒜3粒 zO+D/S\ic
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蔥2支 , 辣椒1條 , 薑3片 , 青蒜1支
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調味料:~1b*d Vt
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酒1大匙 , 醬油4大匙 , 糖1大匙
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鹽1/2小匙 , 胡椒粉適量 , 水6杯P,]8j6p'z
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做法:;OU'a8@8ro\1f}s
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魚頭洗淨瀝乾先用2大匙醬油醃泡5分鐘!yf5bF9x6{6N^
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將豆腐切大塊,蔥切長段,辣椒去籽切絲,青蒜切細絲f;^^jCa/a{%n2z
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炸油燒熱放入魚頭炸至金黃起鍋瀝油%Ngg%{g%kTL-TJS
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鍋中留油3大匙爆香蔥薑大蒜!~#EGhq%J
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放入魚頭先淋酒再下其它調味料
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放入豆腐及一半的青蒜絲煮滾!{2tByE'k M1m%p
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移入砂鍋小火燉煮約1小時G?M%~;f3}6D(V
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熄火後灑上青蒜絲及紅椒絲即可,I9oQXbq-Kn@
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備註: