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cc0428 2012-8-17 20:30

關於千層蛋糕〔已檢〕

步驟一：餅皮的製作SY|X!io)~%kl

N]N0n,J1O&|qZ 1：首先準備中筋麵粉、鹽、水、奶油融和攪拌並揉成麵糰，用保鮮膜或塑膠袋包好壓平，放入冰箱冷藏鬆弛約20分鐘
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\#Z-di? 2：將冰過的奶油用器具(桿麵棍)敲打成長方形厚片&_h2j%R)?(__'r.@

[?*Fmx1T+V*G 3：將冰箱的麵糰取出，將它桿開至奶油的兩倍大，把奶油放到麵皮中央包好並將接縫處捏緊qo3HVS9E;~$R
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4：用手將奶油均勻壓至四方，分布均勻後再將此包著奶油的麵糰桿成長方形
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D%^)U5^A8EB2L jfT 5：將其麵糰摺疊三折後再桿開成長方形，重複五次，千層派皮即完成了!L u-c'q8D`*`8]
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貼心小提醒：6],R%Xe'F.ii?
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其實做派皮的方法有很多種，製作方法不同所做成的派皮口感也會不同P6yj`bK

T1|*\)o"IxC` 有些口感可能是脆脆的，有些可能像塔吉特那樣的棉軟
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LQ;u]T(AiO 步驟二：準備千層蛋糕所需要的材料
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tqO3jp/_ 1：冷凍派皮200公克、鮮奶油200cc、草莓300公克、砂糖3大匙、高筋麵粉少許、糖粉少許
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2：烤箱先預設在200度，並且將冷凍派皮用保鮮膜包住並且冷藏解凍，不需要將它完全解凍哦~y\*D6a4WO
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貼心小提醒：kMHK6wp O![

ItS(LN9q amfMR,H 如果沒有像塔吉特有一大片的草莓園可以做草莓千層蛋糕，但是去生鮮超商或是傳統市場也可以買的到草莓，在家也做出屬於自己獨特風味的草莓千層派哦6n0Ns}.x&[

`"Jc6WO4y 步驟三：千層蛋糕外皮的製作4l(~\w-F)y)O

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一開始先在麵板和麵棒上灑上麵粉，將派皮桿成20 x 25cm片狀，利用一些工具譬如輪刀來修飾派皮的形狀，將大片的派皮縱切半，在派皮上以叉子戳上空氣孔z)Aj}!j.oV

&FP`dq 將派皮放入烤箱，用兩百至兩百二的溫度烤二十至三十分鐘，時間到後，將派皮取出散熱
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uoR+Q:x!{ VO!s'F 貼心小提醒：使用烤箱請務必注意安全唷，時間到取出派皮前請先戴防熱手套，以免燙傷 _?6y;kQ,Pt;jp$E

0I1l*c5i!eKk 步驟四：準備製作千層蛋糕的餡料
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將所需的餡料洗淨後擦乾，縱切約2mm厚片；鮮奶油和砂糖放入容器中攪拌至呈柔軟膨脹狀，此時將派皮從厚度處橫切半，就可以開始一層一層的做成千層蛋糕囉
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7Y,?2VS*pD? @ 派皮、鮮奶油、餡料依序層層疊上，最後表面可以做些簡單的裝飾，譬如灑些糖粉，或是用巧克力醬在表面做些花樣等等，好吃的千層蛋糕就完成囉!!!KVJ FiXg o+P|
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