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擠花小餅乾

材  料  百分比 份  量
:t^0g^ L 杏仁醬 (Almond paste) 100% 200 g
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R 糖 50% 100 g jPdab X(xv&l+B9J(Uv
鹽 1% 2 g
[#g_:uy 奶油 100% 200 g I0?(h:^*jO5]5c
蛋 38% 76 g
WSF$C5t 香草粉 1.5% 4.5 g *^W`B%V+vk
低筋麵粉 50% 100 g

}w ]tx1fr4W uH:K 高筋麵粉 50% 100 g
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G&aaq;o!G0` 製作方法: %C?#HqE.~ bi3M$p
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1.)奶油、糖、鹽用攪拌器低速攪拌後改中速打發至稍微白即可。q_2RpS
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Zd*U,u `.z)q 2.)蛋混合好分三次加入攪拌均勻。 l{A8[p4I

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w]tN$M*BLNJ 3.)低筋麵粉、高筋麵粉一起過篩後，加入拌勻。
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"s9^q/R;Lfd+H 4.)麵糊裝入擠花袋內，用鋸齒花嘴，擠入烤盤上。
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8qB;w3NW-D    (用力平均、大小一致)
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上火200c/下火200c烤10-12分鐘，表面金黃即可出爐。 v\K*j!Q!{1O
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廚房小秘訣:#^+N&eYa Yi
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餅乾很容易受潮軟化，所以在保存上要盡量要保持餅乾的乾燥，^[Vh!{ ND `+P4oj
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如放在十分密閉的盒子、罐子或袋子中.