okra 2012-8-18 08:45
霜降豬黃金球
(1人份) N?y*MW
FH
^ Y'u;P9h
食材:霜降豬150g、壽司飯250g、蛋皮3張、蒜頭3粒、青蔥2根、辣椒1/2根、香菇2朵、水蓮1根
ED7i[4j o)}
K])h8h&n"s
調味料:黑胡椒鹽少許
\i4p:P:C;v c-G
0D"|"RV0T#S
做法:DM5J;goh8G,[8A
s6D6^NH8p-]
1.水蓮洗淨後，放入滾水汆燙10秒撈起。{"~(x'hfN;m%M
e E8onI_7l
2.將霜降豬切丁，香菇去蒂切丁，青蔥切蔥花，蒜頭切末，辣椒去籽切末。~ ?#_ it(U"`@
.v+e2{ Pi A
3.將1大匙油倒入炒鍋後，以大火爆香香菇丁，放豬肉丁快炒，再加入蔥花、蒜末、辣椒末拌炒，撒黑胡椒鹽調味後盛起。$uYr(E$z+O ocu
iv'\!U"^
4.將步驟3的炒料，放入壽司飯拌勻，飯與料的比例約1:1，拌勻後放涼備用。
Nq"v4l;`UH#}p
KoS0~,v tj
5.取一張蛋皮，將拌好的飯取適量鋪在蛋皮中間。3S"[ Y7h7]8If TZ
\5@)zo
g7u:^eQ
6.將蛋皮由外往內集中，如同摺小籠包般，一手固定一手以拇指和食指配合慢慢收起成圓球狀，取適當長度的水蓮，將蛋皮綁緊打結即可。
okra 2012-8-18 08:52
如果水蓮不好買的話 可以試試其它蔬菜 只要燙熟後能綁住蛋皮就OK
oV4N#C:O7b6tQ
8Iw.Y:V"DPY0} y
(我試過空心菜 綁得住就是不太漂亮 = =):F3Ua7CEU&E
GLc9~!\x0N?2~!L
嗯~~如果不計較形狀的話 也可以捲成壽司捲的樣子L9@P9bBW W'm
;m qZ8J S)_#e
(比較不費功夫 也不用買水蓮)
0Ld/Pg/Z;^Pi
%X2U9A4?!J` G E
[[i] 本帖最後由 okra 於 2012-8-18 08:53 編輯 [/i]]