查看完整版本: 圓糯米五杯，酒麴1/3顆

圓糯米五杯，酒麴1/3顆

製做方法:~1IQ1? U*['Yc&n

(X] U5K#`P;}       1). 圓糯米洗淨泡水6小時,濾乾水份再蒸熟放涼。
:NP|t:aF*g
,dY&L$T0j^B       2). 酒麴1/3顆壓碎,加入半碗冷開水拌勻。a8S*c0} E7jAC,\O

]5i2i^VqJOHg       3). 加入糯米飯中充份拌勻(每個米粒都要拌上酒麴水),放入沒油
/p6PY:` L${W ]e'GI v1YH0g\/oa'V&ca
            沒水的玻璃或陶製容器中,放置溫暖處室溫約25度∼30度，`$q#g5LP

Lc ?i6v(b'M          約2∼3日，有發酵的香味即可嚐嚐，已有甜味時即可
;}(} bE;zt
\ GN&Qvr-Zct           裝在罐子裡放入冰箱，放置約一星期便可食用。
;S"q$W)Y:j$[ xw4Q:{ L4[%N0I^e7S
     4). 甜酒釀放在冰箱內會愈來愈甜，可一次多做一些，隔年都不會壞。
Kf3Yzj3U
k$An*S
$F%\$?R]h         
8_-[LFPOe.B#}"j
.rTBk ~o
E c3ks!Ef 0_LOz K
酒餅丸一般南北雜貨店都有賣，落山機華人超市即可找到約US$0.39~0.50左右。SdSF B}t~

+?_$Tm'U1`:J 甜湯圓
"G,y ]BO
`s)L~"La)X![ 材料:     糯米粉 2~ 1/2 杯、熱開水半杯、冷水半杯
"YC`fy$L2sMR
K2m'vX3Xi
Q:~$NN1q 製做方法: H KC0q8DQ"};E2l
V
k`e[/m+rh@
$W8NpdUWpo
1.) 將2~1/2 杯糯米粉加入半杯熱水攪拌，再倒入冷水半杯，用手搓揉成麵糰。
)~.|?;qM$u!]zT4p
%ge'?V:S}l.B 2.) 將麵糰搓成長條形後切成兩半, 再等份切成小塊搓圓。
Qk3P9l9Y$M
;n5g+v!N0d0x 3.) 燒小半鍋熱開水，將湯圓下鍋 , 用大杓攪拌一下,以免互相黏在一起，
zH H`\ 4?-@Enf[.T9Qu$d
     直到湯圓浮出水面便是煮熟了。