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桶子油雞

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7w|3kT:l!]^k{0F 材       料LN,`BIP I
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雞(或雞腿) 一隻
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滷水汁 水 6杯
i{u1UK9b4c 紹興酒 6大匙
U+G#tX$S'{;iHy.N 鹽 1/2匙 ;hY*]l_w A
冰糖 4兩
*B:V&z7O[2\:~h 五香滷包 一包;Ox6`'}9p
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醬油 3杯
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L]U1R(t CY 操作過程:
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將五香滷包放入滷水汁中燒開，加入醬油再以小火燒約20分鐘成滷汁。
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-vB'f3z O 將雞放入滷汁中，用滷汁多次淋在雞身上，蓋鍋，小火煮10分鐘後，將雞身翻轉，再以小火煮10分鐘，即可熄火，蓋鍋，再浸約20分鐘取起，待冷塗上少許麻油，即可剁塊，排在盤上，淋上些滷汁即成。AbnW5m~h-u
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做好的滷汁可用來滷蛋、海帶、豬耳朵、各式滷味。
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K%n:Q5Do$_*S2P$y 操作重點是要用小火，以免雞肉收縮而影響口感和破壞美觀，同時也要注意雞肉要煮熟。