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迷你豆沙餅

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a0O0Td^w 分  類
'}3l},M:FmJ4f1D!i 材   料Od0d W2I-D4n
百 分 比 )Yv3Z"zm1k}
份   量~D%\ [Q!H1H
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A料 奶油 22%|,a0??'GN
55 g\ p+f_/r-K

+H*sF I ggOjo 糖粉 30%
3}xF-HmNe Z 75 g
}B;QV#ml+oOwZ I
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鹽 0.5%
)X r0]#Lx%b0FY 1.25 g
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7n!?R X3` 蛋 24%
k0t8gHk 60g&s5~"v{5l6]

5GfY2Hv;D8i 蜂蜜 10%c![9CYF9Ld%X
25 g
H n$\n-e&FD1V du

ElG.e\J 煉奶 28%A(u*f&t9W$vx
70 gs G{+^9cC0K]%~e
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A*B_3~)i'{9I
B料 低筋麵粉  100%  250 g
}t%hY/[ j 泡打粉  1%  2.5 g }(_!CEg
餡 料 白豆沙〔或綠豆沙〕  ~  ~ )os+R{ h

"W7mw;s~Q$M3[%d-F 製作過程: 3u+H o)jD;v9]6jA'@+H4[

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|GFN e 1. 先將低筋麵粉加泡打粉過篩備用。 _`,U p`+q1WT&F
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2.將蛋、糖粉、蜂蜜、煉奶、鹽隔熱水加熱，一面攪拌一面加溫 B:X3AVkQSZh5}
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   到華氏60F~65F度，離火放入奶油 充份拌勻。 f/q$`1lh!]

"d+WIN;yFq&p 3.將麵粉加入混勻成一麵團。
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'l+R D'qw 4.將麵糰、白豆沙餡各分割成每份約二十公克左右。 1c*v:i2uu8Z$IW

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]p 5.將麵糰包入餡料，排入烤盤，刷上蛋黃液、撒上白芝麻。 \
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6.上火180度、下火150度 or 華氏350F。
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   烤約12至15分鐘左右或呈金黃色即可。