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台式涼圓

　
/VcMP/b 材  料SmocXa(]F.h)r,S
份  量
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　 太白粉 1/2 杯
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　 地瓜粉 1/2杯s?xBw0|etp

-X]g8?,d/@6\5\2q 　 沸水 1/2杯
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?4Zr(hdk)T 　 冷水 一小匙
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　 食用餅乾色素 數滴A0GFe~Q{c

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.O:n;K%Q y p 製作方法:約四人份0O9e9Iz%e Kd
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將太白粉與地瓜粉混合均勻，快速沖入沸水揉成麵糰，冷水一小匙做為調整麵糰的軟硬，不一定要加入。
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+X1hs?7]5r 將麵糰分成二部份分別整形成長條狀切薄片，自行變化不同型狀或花紋，也可加點顏色看起來較美味可口。
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水滾沸後將涼圓放入煮至浮起即可撈出瀝乾水份，加入 糖水即可食用。N)x,nU8x Ap"V1Q;v
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   廚房小秘訣: we4f*`3sV qYH
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粉圓是澱粉質，久置後¦因吸水會產生老化現象，可將剛煮好的粉圓沖過冷水後0o:x$Ab)Bob,U-VU

hh{^8s)n9|] 加一點蜂蜜拌勻，可放在室溫下7-8個小時，如果過了一段時間粉圓都黏在一起，
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倒一點熱開水進去拌一拌就會分開了。'I ?L-?Vg)c*p"w#X1`

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._tQ7{(|z 這是一種夏季冰涼點心的涼圓，可加入綠豆湯內吃起來QQ的。