查看完整版本: 台式涼圓

台式涼圓

　 BV/A:k6C{
材  料|DD/|e.E
份  量 opq
z%?,_9r
}$l:S/Zh k7@8_2P
　 太白粉 1/2 杯
D dKL%H0a
8WV-`\+j'I;i 　 地瓜粉 1/2杯
4O0e^VCn7b-h4}d A1`^ X b\p7Xq
　 沸水 1/2杯Y/m,A;sX-L.K#x

!Q1K(Qvf 　 冷水 一小匙
j tO ?2`Hi{
DHU3qaG}s 　 食用餅乾色素 數滴}
v*b3n L;Ag/{ E

1p;^;mM7BB G'Tr2^*I
      
h5|/~#OX,`
9Rms"P5g5L.[u 製作方法:約四人份5T}
ig3},`

.sPH,E%Ti1s'Uuh 將太白粉與地瓜粉混合均勻，快速沖入沸水揉成麵糰，冷水一小匙做為調整麵糰的軟硬，不一定要加入。
+\
Joo.`9uD )K)?E'r3sQ
將麵糰分成二部份分別整形成長條狀切薄片，自行變化不同型狀或花紋，也可加點顏色看起來較美味可口。
"ixg$O.q&K]c gl3{V d$ML_z!b
水滾沸後將涼圓放入煮至浮起即可撈出瀝乾水份，加入 糖水即可食用。
V}M4j:cZZr3c0k\ {$O7P9? byK
                      yTbf)E` J
7efjH9D0h
   Fp-nf U2k.\^
:S%X F6J)g M,n-f+W
   廚房小秘訣: KZ_
xN n

PP^UB5s `(L 粉圓是澱粉質，久置後¦因吸水會產生老化現象，可將剛煮好的粉圓沖過冷水後'?-K2[*OA-X X*V
1]mzNp#]
加一點蜂蜜拌勻，可放在室溫下7-8個小時，如果過了一段時間粉圓都黏在一起，

Xx"l+F)k
[&pu*|(f/F'p 倒一點熱開水進去拌一拌就會分開了。
F1R*DZ;b6~A_$Q9I
DA 8Rt
h[ B!a6ZMG
　
R l\-I
xeJG &c `?U/_
F&T:VM
   G`WC0j I.V ?
pd Jo S;gm9u
這是一種夏季冰涼點心的涼圓，可加入綠豆湯內吃起來QQ的。