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台式涼圓

　

x s4R:vK^I.Y 材  料
.`!Zaol8h,{3ZR 份  量 8U8Y&Ujn7T

#T8Emjsr7{tC 　 太白粉 1/2 杯
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x7?2jT;|-G!F2K Bxd_*at 　 地瓜粉 1/2杯
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$u%x)Z!Oa1L$p _} 　 沸水 1/2杯
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,V*oTXyT1\Q 　 冷水 一小匙
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　 食用餅乾色素 數滴(e:iB/gI$Gmq1V.A

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`B1s1aJ 製作方法:約四人份
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將太白粉與地瓜粉混合均勻，快速沖入沸水揉成麵糰，冷水一小匙做為調整麵糰的軟硬，不一定要加入。
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ss%t2O 將麵糰分成二部份分別整形成長條狀切薄片，自行變化不同型狀或花紋，也可加點顏色看起來較美味可口。 ,| F5aM jc$m`
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水滾沸後將涼圓放入煮至浮起即可撈出瀝乾水份，加入 糖水即可食用。
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   廚房小秘訣: .x$g6\$]+G


LQ$W2Ycr%Rqb 粉圓是澱粉質，久置後¦因吸水會產生老化現象，可將剛煮好的粉圓沖過冷水後
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ivV"Z(e l-{:? 加一點蜂蜜拌勻，可放在室溫下7-8個小時，如果過了一段時間粉圓都黏在一起，%T\y8r)h(`(m

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Eji ~b V*l_` 倒一點熱開水進去拌一拌就會分開了。 SZgL*}
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這是一種夏季冰涼點心的涼圓，可加入綠豆湯內吃起來QQ的。