查看完整版本: 牛肉餡餅

cc0428 2012-8-19 21:46

牛肉餡餅

十五個左右 pYi2s5e x
2L N9g\:a8f#g
皮的材料:                                                                                   S!y ? bz

bi,~1bD*Pz
Q,];t@b 中筋麵粉1-1/2杯 開水1/2杯 冷水1/6杯 "ytpD9VT5xc ~
糖 - 少許6u1R{@,P(V6K%e
U*u8~A)fkeA

'g[kV1z(i/l(w/V7i
4L2m1Ego/SQs l[;C8p$wz-C
餡的材料: ]oVOe
絞牛肉斤
yU.Wk6e 鹽1小匙 醬油2大匙 $fJ0m P9p
蔥末2大匙 薑末1小匙 胡椒粉少許 KD(A w,c7jSQ.RT)[
味精少許 水少許 油少許
(N_P1VhK1ih!g
]3?t@P]#{K   6m*Z Q/a?5G1`kE PA q
製做方法:　 U]g9t#H O3|&Ti

2V@I w!LCY M 　
+w)S-Y({$^
`BV9D!`M Yx 肉放在大碗中，加入調味料順同一方向攪拌至黏稠。
:I9kW2u q.`
I*~ t2`O,K 開水慢慢加入麵粉中，用木匙快速攪動，使其均勻，待不燙手時，將冷水分數次加入(如加開水以能和成麵團，則不用加冷水)，柔成光滑的麵團。
pt qx {0u0ES"J -u.Ff*gOO3b'P3X7g
在麵團上抹點油，放在塑膠袋中醒15分鐘以上，取出切成28小塊 .
lR_ p0md e C5w;O Q`lY
麵團桿成餃皮形，在每張麵皮中放兩大匙餡，捏合再輕輕壓扁成圓形 . 7o&a3Nb5d` ] a

D)s mbkrzU 平底鍋放兩大匙油燒熱，下餡餅，用小火將兩面煎黃，並在起鍋前撒些清水，燜一下，待鼓起即可 .
頁: [1]
查看完整版本: 牛肉餡餅