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韓式香菇燒牛柳〔已檢〕

材料 \U\%p&NS
牛柳 2 塊
a |wcOl D ^Ht 香菇 10 個
&q+wlr1l3C~UK K\3Y Garlic 2 個 &S2o|j&s y\7Ou
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醃料: 5~ v+F&J.Y$~
韓國烤肉汁 2 tbsp
;y&XGY q'q6jA 韓式芝麻油 2 tsp 4e*] f)?'vi~i
濃口豉油 2 tbsp
?+j"]%y8?&jfd 味醂酒 1 tsp ,Rhl&sA4X&v6f
Garlic (1 no. Ground)
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h+qQ3{Dop,E 蔥 (chopped) v
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[做法]2E U @d^z{*h
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜.
m8wr Wy\&l3b 2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林"
^/u PY(F$f 3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度. e/sFv4oT#j&hT2E

$@4yg}_H/kwG9K 貼士 ~∼
!z,I5EXw+h%yL 1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒. g4ZQ&K*x)H
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
r5o&E)P+?B 3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味)
8E(y5|7p5x"_W 4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-7 17:55 編輯 [/i]]