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韓式香菇燒牛柳〔已檢〕

材料.Xw)yj
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牛柳 2 塊
w kr"a t 香菇 10 個
K:U+qr+B7[ Garlic 2 個 E;A"zsk3_
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醃料:
FFA%ANI.y 韓國烤肉汁 2 tbsp xWd#Uc"c
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韓式芝麻油 2 tsp 8S1UD1SR @z
濃口豉油 2 tbsp $d4m!ab Qf$r j
味醂酒 1 tsp
VPf3p,d Garlic (1 no. Ground)
3s.v F&vDHX0Q 蔥 (chopped) l"Le1dY6ro9u&}

cL(E1x'Rn"J Z [做法]2j7]C^ CN
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜. 6N%o%M qv4q f$X
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林"
.Jnl p\U 3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度.
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1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒.
q2CCB\u 2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
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TYKw 3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味) 2L!jD,U+~-h[Y {
4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50*E7[g5S9m!}(k
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-7 17:55 編輯 [/i]]