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韓式香菇燒牛柳〔已檢〕

材料
+O#m!SXLZ1{1O 牛柳 2 塊
'`M+Z#s NI 香菇 10 個 Wwe
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Garlic 2 個
D-ih2P _oFE1x 4uig [m"R)K~YQ
醃料: h/guC0OA O Yj
韓國烤肉汁 2 tbsp
-H0dao0a 韓式芝麻油 2 tsp
1U.uzj$KI/X$G 濃口豉油 2 tbsp
X} Rx E%X)I ` 味醂酒 1 tsp
Tku;ufP Garlic (1 no. Ground) 4Jk/K b1Gt
蔥 (chopped) +_Z9T W.M#ZPTo

:y$w&AF.{ V"f [做法]
$d7rqaI2s 1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜. |F7ZI|EY!Z,T
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林"
P2@vHI6H7M 3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度. 4dYEm)Q

-n,G_&D:HT&Nz 貼士 ~∼HR-s9a5t&[*l
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒.
y!Xl5Wn:M(S/xs 2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬. "Oc8RCF s!u
3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味) f*T:g K6NH{ DWzM
4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50
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C I~1@0q|eHg ^` [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-7 17:55 編輯 [/i]]