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心太軟朱古力蛋糕〔已檢〕

這個有圖大家跟的時候應該容易點(笑E BfEAb l
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gs9o+W(ZvJ6[ E&\'E8Y 準備時間: 20 分鐘
'@+{GhSA8d`P 烹調時間: 9分鐘
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O 分量: 3人（三個150毫升容量的焗杯） 7gX|d:S$N`

tM[,hf)d 材料: ?;Q[ R1y
黑朱古力（沒甜味的） 100克2b^pEZ%bP&L I,wY~.x
無鹽牛油（無鹽奶油，切丁粒） 100克（另加少許塗焗杯）iI4e)k_t$pZ~#py
雞蛋 2隻
\B`&]"z.s/J^M0[0j 幼砂糖 60克$_Wc3_`7] b5y,w
中筋粉（all-purpose flour/plain flour） 20克
J2K T'hae$U 可可粉 適量
U&|h O] G6y0W 糖霜 少許p5y+St#OB w3@
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做法:
0l#{O2`4kcYP@P0qT 預熱焗爐至 180C/356F.E E_O`2|'W
用牛油塗抹焗杯底部及周圍。均勻地灑少許可可粉。焗杯底鋪上烘培紙（方便脫模之用）。+|bA;C$B"MZ5G EC
用一大盤，放入朱古力和牛油。盤放在一鍋熱水上面，用小火隔水蒸盤底，時不時搞拌，直至朱古力和牛油溶解。離火，稍放涼，待用。/c8t'F[x/k+N
置雞蛋和糖在一乾淨盤中，用電動搞拌器，搞打至顏色發白及體積蓬鬆。
f&M%u.f~RHV'` 把朱古力混合物倒進雞蛋混合物中，用膠刮拌勻。
p+?[2gZe4I 篩入麵粉，輕手地徹底拌勻。把混合物分別倒進焗杯中。放入已預熱的焗爐中，焗約 9分鐘。蛋糕的周邊焗熟凝固，中間仍是軟的。可插一枝針，有朱古力漿黏著，便可。或輕搖焗杯，中間應可些微搖晃。拿出焗爐，放在鐵架上，待 2至 3分鐘。用利刀沿杯邊割一圈。用一隻碟覆蓋在上面，然後一下就翻轉脫模。配上新鮮草莓和鮮忌廉，灑少許糖霜，即成。
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溫馨提示：__R{2^1L${%XL
做這個心太軟蛋糕不難。不過要中間仍保留朱古力漿未凝固，中心仍是軟軟的，就需要摸熟自己的焗爐的脾性。掌握好烤焗的時間，切勿焗過火，否則蛋糕全凝固了。因此務要保持中間仍是液態。#LG6Pqmfd^#]K
由於每個焗爐的火力不同，要自行調較時間。我這次焗了9分鐘。
ed'jv2L^$b:c\7h 可預先拌好麵糊，放入焗杯中，置入雪櫃，到需要時，就拿出來焗。須酌量加烤焗的時間。-`G#e)x,FX
我喜歡苦味重一些，所以用含70%可可的黑朱古力，完全沒甜味的。大家可用50%的朱古力。苦味少些。隨自己喜歡吧。
qR{}sAh 3EV.mg,hx
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:50 編輯 [/i]]

圖片很吸引...愈看愈想吃的感覺...##483#

看起來很好吃啊
8l!i
x5G`f 不過很難做得好吃

[quote]原帖由 [i]kitty=][/i] 於 29-8-2012 05:56 PM 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=3728106&ptid=228491][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]f1\ ~b~}7v
看起來很好吃啊
m{5D'jVs 不過很難做得好吃 [/quote]"Vms'G ke0V%^9Ta
跟著食譜做的話不會難吃得去哪裡(笑

我在以前試過整了 ~ 味道也不錯

看起来很好吃的样子，朱古力神马的，挡不住的诱惑啊。