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racy456 2012-9-7 21:47

歌劇院蛋糕〔已檢〕

法式劇院蛋糕
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#S,~#a6@iap4S/hs-td
朱古力海綿蛋糕:f HA8l}q
(6吋方形模)
ml*i[I'd8T3pJE 材料: B$pk.eh{L9OB
全蛋............................. 4隻!i u.X/a@0DH
砂糖............................. 88g}l:K*@&C j({F"Rn
低筋麵粉..................... 87g
,y;yin3{ 可可粉.......................... 15g
Cv:I-}&Lq(J;S 牛油............................. 50g
[7h'rm/{
X^)?A fDy!],O 做法:
'mat\FD@ (1) 焗爐預熱180度,將低筋麵粉和可可粉篩在一起。(SC B,j?IY
(2) 將蛋和砂糖打起。
Th8{!M#^0FK.i4W (3) 混入已篩好的(1),然後把溶解了的牛油倒入,混和一起。gY;d"]fY*lQX
(4) 用180度焗至金黃色,約20 – 25分鐘即可。將蛋糕倒扣放涼,橫向切成7片(底、面兩層不要,即共五片蛋糕)。
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咖啡牛油忌廉: E!X k4Qx.Zg9p
材料:
m"O,lrZ 牛油 ............................150g
I#Zv].k)Po9k 糖霜 (icing sugar) .............50g,vqT6P0o:vl w
咖啡精 .........................1湯匙
P2WD{*j y F'e (或咖啡粉:水 = 60:40 ........20g) WC1H4m:^m @(q[
做法:Y,MY\4Rg
(1) 用打蛋器將牛油及糖霜打至軟身。(Q)B-R^.flveqo2V
(2) 加入咖啡精或咖啡拌勻即成。
jp6m g)d 6X9UO*At$]3Qy,I
軟心朱古力:2RT"a;DOw5qET m_
材料:黑朱古力......................
{`^&fkT 130g
mu1zxt!bv {l!~B 淡忌廉.........................
f9r{"Q9om 130gcB-|:S5\w3@
ad-?8W`]Um\-nr@
做法:
iCw@Y^Y)O (1) 將朱古力隔熱水溶解。
S_?j*P+H (2) 拌入淡忌廉,攪勻。K7cIcb4x
3Y'a)qW%T&jpZs
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