racy456 2012-9-7 21:47
歌劇院蛋糕〔已檢〕
法式劇院蛋糕
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朱古力海綿蛋糕：f HA8l} q
(6吋方形模)
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材料： B$pk.eh{L9O B
全蛋............................. 4隻!i u.X/a@0DH
砂糖............................. 88g } l:K*@&C j({F"R n
低筋麵粉..................... 87g
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可可粉.......................... 15g
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牛油............................. 50g
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做法：
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(1) 焗爐預熱180度，將低筋麵粉和可可粉篩在一起。(SC B,j?IY
(2) 將蛋和砂糖打起。
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(3) 混入已篩好的(1)，然後把溶解了的牛油倒入，混和一起。gY;d"]fY*lQ X
(4) 用180度焗至金黃色，約20 – 25分鐘即可。將蛋糕倒扣放涼，橫向切成7片(底、面兩層不要，即共五片蛋糕)。
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咖啡牛油忌廉：
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材料：
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牛油 ............................150g
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糖霜 (icing sugar) .............50g,vqT6P0o:vl w
咖啡精 .........................1湯匙
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(或咖啡粉:水 = 60:40 ........20g) WC1H4m:^m @(q[
做法：Y,M Y\4Rg
(1) 用打蛋器將牛油及糖霜打至軟身。(Q)B-R^.f lveqo2V
(2) 加入咖啡精或咖啡拌勻即成。
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軟心朱古力：2RT"a;DOw5qET
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材料：黑朱古力......................
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130g
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淡忌廉.........................
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130g c B-|:S5\w3@
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做法:
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(1) 將朱古力隔熱水溶解。
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(2) 拌入淡忌廉，攪勻。K7cIcb4x
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:21 編輯 [/i]]