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歌劇院蛋糕〔已檢〕

法式劇院蛋糕k1t'N lgMdx4s9}#H
Opera Cake
([E-O"Al$Om T9a_ m*q b*e.fC
朱古力海綿蛋糕：YnMO[ u:bRY
(6吋方形模)
)x\[{#Gr 材料：
T:z$Z!Eb"O 全蛋............................. 4隻` @G~o6m
砂糖............................. 88gk"aR
paz3it*\ G D
低筋麵粉..................... 87g
$GL9H I@ ~0e 可可粉.......................... 15g
h1VX9r}0a;l'_ } ]
g.l 牛油............................. 50g
#_1m,nu(wI3Yd ? yZz\ diq-vj)qM
做法：
~-Y`l V:a1[`9GRK (1) 焗爐預熱180度，將低筋麵粉和可可粉篩在一起。.VG4Y \
b"bG,A1c)F
(2) 將蛋和砂糖打起。7_.k#[n2BH9K
Y
(3) 混入已篩好的(1)，然後把溶解了的牛油倒入，混和一起。
"pa!fdDa?(gF([ (4) 用180度焗至金黃色，約20 – 25分鐘即可。將蛋糕倒扣放涼，橫向切成7片(底、面兩層不要，即共五片蛋糕)。
5e]l9l#r#Q}^ 2w2c!GR9CSQT
咖啡牛油忌廉：1CQ(F0t R
材料：
W%I~/PB$kf%?.} 牛油 ............................150g
,syJn7MQ 糖霜 (icing sugar) .............50g0XjyF:_(J3V
咖啡精 .........................1湯匙{D`#f4J7W8c
(或咖啡粉:水 = 60:40 ........20g) ,Tt8i#m!s,Z_sE
做法：
t2W"o4D7r)y/Q'R&q_ (1) 用打蛋器將牛油及糖霜打至軟身。(f%Zu \w|x0|
(2) 加入咖啡精或咖啡拌勻即成。t0imMW_2Oa;o Z5v^

8F%O9Y%i(k9~W
` 軟心朱古力：
1s)FGx!P+Cwn$p 材料：黑朱古力...................... }#L6a:j7|5c'xs(~
130g
{X+o2hzK 淡忌廉.........................
~7yr.s_%OS H 130g6S`H$f-X ?

;N udfY9b 做法:
X{8CR4W7jX `fmc (1) 將朱古力隔熱水溶解。'W%uW!Y*} Bh
(2) 拌入淡忌廉，攪勻。
\f1TB^p}
B G4I+FY [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:21 編輯 [/i]]