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歌劇院蛋糕〔已檢〕

法式劇院蛋糕[?,@3e'i6z#i7u
Opera CakeyM"Q{DS

hc)ZGSzM 朱古力海綿蛋糕：[ [.r%Lb{8{@.N
(6吋方形模)4B4KmO#@l
材料：
#S&c-Ae(a J.xx[D 全蛋............................. 4隻 sS9j3nV
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砂糖............................. 88g*k9I:d#Gi
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低筋麵粉..................... 87g
rrh6Gf 可可粉.......................... 15g
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P`*sSTg 牛油............................. 50g
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'YdDJ g 做法：
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(1) 焗爐預熱180度，將低筋麵粉和可可粉篩在一起。
yO0l GtNJa JS (2) 將蛋和砂糖打起。%P%e-Z&Nr_5Z9N
(3) 混入已篩好的(1)，然後把溶解了的牛油倒入，混和一起。sE3sXU'Iq
(4) 用180度焗至金黃色，約20 – 25分鐘即可。將蛋糕倒扣放涼，橫向切成7片(底、面兩層不要，即共五片蛋糕)。
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咖啡牛油忌廉：
X_8`G2Z"fT 材料：b%m;I5fKs0`:b
牛油 ............................150gW*Rm#I+vx9WR
糖霜 (icing sugar) .............50gPd I{p4x!x A
咖啡精 .........................1湯匙
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S4c8A$u*x6O B7G (或咖啡粉:水 = 60:40 ........20g) `,r5Toy$F;p}
做法：*M/d;aW [Dhy'H
(1) 用打蛋器將牛油及糖霜打至軟身。:?m'ba4Ym@8PFV
(2) 加入咖啡精或咖啡拌勻即成。
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軟心朱古力：.ai7T3{ a"px ZE"|
材料：黑朱古力...................... c;JEv5y}-K
130g Rh2~l4a.x O|
淡忌廉.........................
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fJq 130g
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做法:Qd.b#dYx
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(1) 將朱古力隔熱水溶解。
S?qcC (2) 拌入淡忌廉，攪勻。
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/A,C3gq0w [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:21 編輯 [/i]]