okra 2012-9-10 09:35
鳳梨炒雞柳〔已檢〕
(2人份)cC!l2}J8OSnQ f
:M#| ^0i-Lq'zQ.M:v
食材:鳳梨半顆、去皮雞胸肉120g
TY9E"t}i{
]B,| q(nl
調味料:鹽少許、雞粉少許
|r,c P{ o$l
+k;Jd5@%\r
做法:
6G'b P HD2r cw.{H:e
[ c%Ao k,z,X d a
1.將鳳梨中間的硬芯去掉。O@znW8A"X$K
iG3|?7x0]5_
2.將鳳梨硬芯鋪在雞胸肉上，按摩雞肉約3~5分鐘，軟化肉質。6a5vSjA
\3S"D
^ U"e4\
yw
3.將剛剛按摩好的雞胸肉，切成小塊狀。2R{;K6p&sj#X XX
(C2W,K2Ro.s
4.去掉芯的鳳梨，可先泡水並加上少許鹽，浸泡去除鳳梨特有的澀味。 s:N,C{C
Z O
o
(若鳳梨有澀味，可泡鹽水3分鐘，取出瀝乾，炒出來的鳳梨會較香甜。)
|hQ1L*Y
Sb
\ V
haG5X&[
5.大火熱油鍋，並加入剛剛切好的雞胸肉。~+k9k Fe9S
L
M od'F^p2B x
6.1分鐘後，等雞肉約8分熟，可轉成中火，並將鳳梨果肉全部放入鍋中，加上少許雞粉與鹽調味，炒約2分鐘即可完成。 qw3`
n*?6U
'o%}
O `2o+v1c
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 08:48 編輯 [/i]]