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主料：%L0v&JdZk%Z,pGc$r
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雞翅16隻*IJwU9l{&_[*VwY
水發冬菇15個
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B v9Q"o2cq'| 雞清湯750克
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2s#N-T!BR kd 輔料：'Tt.w$j*]5B7x`*g"u?
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紅葡萄酒100克5j$V'u,bpl)q Mdr*{
醬油15克}k"uV|4u
精鹽5克u5P%p C[ \
味精1克tx7fL7e%uCA6Q/Id9o'\
料酒10克$V8k3rI1o
白糖5克
!Y.D"}9u3s-k 蔥、姜各10克
b|q i1q&qu 花生油500克
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做法：Pm6l L3yz;d

2R0jwv2?&t 1. 將雞翅的翅尖一節剁掉，用醬油（4克）、料酒腌漬片刻。+s't1l0sD+]!aA
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2. 冬菇去蒂洗淨，片成片。4iau tm9\ VW!I)a
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3. 蔥切成7厘米長的段。w^\7N kg9R*i XC;C
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4. 炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熟，下雞翅炸至呈金黃色撈出瀝油。
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5. 炒鍋置火上，放入花生油（50克）燒熱，下蔥、姜煸香，倒入雞翅，加紅葡萄酒（50克）、醬油稍煸上色，添雞湯，放精鹽、味精，大火燒開，盛入砂鍋內，用小火悶熟。
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`l7b#f2OTz*m 6. 炒鍋置火上，放油少許，下蔥段、冬菇煸一下，倒入砂鍋中間，把餘下的葡萄酒也倒入砂鍋內，用小火燜20分鐘即成。