暗影魂 2007-3-17 21:19
杏仁雞丁
所需材料：
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雞胸肉 ... 2副
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香菇 ... 6朵
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油 ... 2湯匙 sC&dL6l]
青豆仁 ... 300公克
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乾杏仁 ... 1/2杯
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A 料8hWM,r6[9G
鹽 ... 1茶匙
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太白粉 ... 2湯匙
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酒 ... 1湯匙hh K Tcj'q
薑 ... 3片
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作法步驟：
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1.將雞胸去皮、骨，切成 1.5 公分方塊(約 2 碗)，以 A 料醃置 20 分鐘。香菇入溫水中浸泡約 20 分鐘，去蒂，切成 4 份；豌豆仁洗淨在滾水裡煮 2 分鐘。
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2.油入鍋燒熱，香菇炒 30 秒鐘後加入雞丁，翻炒至將熟，再入豌豆翻炒，最後加入薑翻炒，盛盤，灑杏仁，即可食，熱食為佳。