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法式布丁〔已檢〕

(3人份)
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TXh0I4tm)F0Y 食材:鮮奶57g、鮮奶油57g、蛋黃12g、全蛋23g、香草夾2g、白砂糖15g
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做法:
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1y_H2h/V 1.鮮奶和7.5g砂糖混合後加熱，邊加熱邊攪拌，待砂糖融化即關火。
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[bi"D,\ w.s+O 2.蛋黃蛋液、全蛋和7.5g砂糖拌勻，將步驟1的鮮奶倒入拌好的蛋黃中一起拌。
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X_.p+u*m&y,Y 3.香草夾切開，刮下香草籽，加入步驟2的材料中拌勻。
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Y5e5crN4p\)lV 4.加入鮮奶油攪拌，倒入模具中。
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5.接著放在有水的烤盤上，烤盤上水的高度約至模具1/3，送入預熱150度烤箱，以上層120度，下層150
"p8MRXu4A 度烘烤至熟透，約45分鐘放涼後冷藏。,dg%T z vq

b0w%\7M;AE*I 6.取出以冰涼的布丁，表面均勻鋪上一層薄砂糖，以火槍將表面砂糖稍至金黃焦化即關火，待表面焦糖略微降溫後即可。\j-N|7GS1~/`
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其它建議事項:
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5Qg3C?WP 鋪上焦糖的布丁，建議立即食用。R;d5ql(q

0@DD6@Qv'dl 若無噴槍可用，隔熱手套持鐵製湯匙，裡面放砂糖，於爐火上以小火加熱，直到糖融化，再淋於冰涼布丁，待表面凝結即可。r)`6tP&n(S5?S

!X?Kj6N3k5F3i9r 也可以用電鍋蒸熟，外鍋約放1杯水，蒸約35分鐘即可。##488#
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-iq3pYh.N^'htfZ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 23:53 編輯 [/i]]

oh~~我愛布丁.....但是要做...,就有一點難度了.,...更別提相關設備了