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芝麻漢堡麵包〔已檢〕

[align=center][font=Impact][b]◎食材(熱量：205/1個)[/b]4k!c&S{ L_
,hGL_WA7S)g1i J

wU hk\&zc'm3B?'oB 高筋麵粉--------------------------250geB9kSUoCw
酵母粉-----------------------------14g
p`{ sn2{b'K A 砂糖--------------------------------10g/JgRN cu!^*O1B
鹽-----------------------------------一小搓
T ]-sbfd 無鹽奶油---------------------------30g
1C;]@Y` j)Hk0k 低脂牛奶---------------------------150ml
G;Da"@4j_twzs 水-----------------------------------50ml
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(`3Lj*P:CFw [b]做法[/b]
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,C#V1E8XT'Ml 1. 將酵母粉倒入50ml的溫水中，放置一旁預先發酵5-10分鐘，等酵母水表面出現很多泡沫，變得混濁即可。&^p9b{6CiGA6d
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2. 將高筋麵粉、砂糖及鹽混合均勻備用。$mz&?e'\!Z0I,`
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3. 加熱無鹽奶油至融化後，放置一旁降溫到不會燙手。
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ux2r$}%fi 4. 在做法2的乾粉中加入做法1的酵母水、130ml的溫牛奶及30g的溫奶油液攪拌均勻。:KL'PuPAiu&I

F+c"?[*^hg 5. 將此麵團攪打至出現薄膜，在攪打的過程中可視麵團狀態加入15-20ml的溫牛奶。:C:wKY
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ID]\u.C2mda
6. 把攪打完成的麵團放在塗油的大碗中，放入微波爐並加放一杯熱水增加溫度、濕度，發酵約1.5-2小時就可以看到變成兩倍大的白胖胖麵團，之後用手輕壓將麵團中的空氣擠出。
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0z.T(vb4h0u 7. 將麵團分割為六等份，把光滑濕潤的那一面朝外翻出並滾圓，放在烤盤(要塗油或放一層烘培紙，以避免沾黏)上再進入微波爐中進行二次發酵(如果微波爐內的溫度變低，可以再換一杯熱水)。
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}:{0o$j {%}_)[I 8. 二次發酵大約需要30-45分鐘，只要圓麵團變成兩倍大即可。Ob)x l%M

ki U3M J#q,?,lL 9. 預熱烤箱至華氏340度(攝氏170度)。
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10. 將麵團稍微壓扁後，在表面塗上薄薄一層蛋液並灑上芝麻，放入微波爐再進行最後一次發酵，此次大約也需要30-45分鐘，等待麵團膨脹至接近兩倍大即可。
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n D+R-mTA3Th 11. 在麵團表面噴一些水後，進烤箱烤約20分鐘即可出爐。
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[/size][size=4]將漢堡麵包切半塗上一層奶油在平底鍋煎一下，再夾入事先煎熟的雞肉洋蔥漢堡排、放片起司，就是簡單又美味的早餐了，如果比較功夫一點再疊上生菜和番茄，還加入主婦滿滿的愛心，應該會比麥XX[/size][size=4]營養又好吃吧！[/size]E
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_!S9p_(D;}'O&dP [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:35 編輯 [/i]]