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芝麻漢堡麵包〔已檢〕

[align=center][font=Impact][b]◎食材(熱量：205/1個)[/b]E vF"YE
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#Q6e,_h#r6_ 高筋麵粉--------------------------250g
/pT?y a4|B,Ak 酵母粉-----------------------------14g?[9Sa"V8FOE/p
砂糖--------------------------------10g
K }b{]ZB"um 鹽-----------------------------------一小搓
'@Ndnaa(A 無鹽奶油---------------------------30gu&lzIK\
低脂牛奶---------------------------150mlJxekvg#o*e
水-----------------------------------50ml5a-mn2U6J{[a6t

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[b]做法[/b]|\ @0u?
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1. 將酵母粉倒入50ml的溫水中，放置一旁預先發酵5-10分鐘，等酵母水表面出現很多泡沫，變得混濁即可。 gWv4{H*Y6f

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_)jvP"F 2. 將高筋麵粉、砂糖及鹽混合均勻備用。
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3. 加熱無鹽奶油至融化後，放置一旁降溫到不會燙手。[V%vE+X ]-[
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kYQQ8_ c[9] 4. 在做法2的乾粉中加入做法1的酵母水、130ml的溫牛奶及30g的溫奶油液攪拌均勻。
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5. 將此麵團攪打至出現薄膜，在攪打的過程中可視麵團狀態加入15-20ml的溫牛奶。Dnet1@"_-N-c [K&w

(|;wh$F8dgHFH 6. 把攪打完成的麵團放在塗油的大碗中，放入微波爐並加放一杯熱水增加溫度、濕度，發酵約1.5-2小時就可以看到變成兩倍大的白胖胖麵團，之後用手輕壓將麵團中的空氣擠出。
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g3W^+j 7. 將麵團分割為六等份，把光滑濕潤的那一面朝外翻出並滾圓，放在烤盤(要塗油或放一層烘培紙，以避免沾黏)上再進入微波爐中進行二次發酵(如果微波爐內的溫度變低，可以再換一杯熱水)。ep"k*t
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8. 二次發酵大約需要30-45分鐘，只要圓麵團變成兩倍大即可。
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~0afxp5Ic@ 9. 預熱烤箱至華氏340度(攝氏170度)。
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10. 將麵團稍微壓扁後，在表面塗上薄薄一層蛋液並灑上芝麻，放入微波爐再進行最後一次發酵，此次大約也需要30-45分鐘，等待麵團膨脹至接近兩倍大即可。
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11. 在麵團表面噴一些水後，進烤箱烤約20分鐘即可出爐。j W$z L6v
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[/size][size=4]將漢堡麵包切半塗上一層奶油在平底鍋煎一下，再夾入事先煎熟的雞肉洋蔥漢堡排、放片起司，就是簡單又美味的早餐了，如果比較功夫一點再疊上生菜和番茄，還加入主婦滿滿的愛心，應該會比麥XX[/size][size=4]營養又好吃吧！[/size]S6C8mg}q'V
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:35 編輯 [/i]]