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芝麻蝦多士〔已檢〕

[align=center][img]http://img231.imageshack.us/img231/9774/egg20070109c150.jpg[/img]
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TI7b ZVX9Cz [font=Impact][size=4][size=5][u]芝麻蝦多士[/u] [/size]
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材料M4X dCbgC"Rpi
'r4LE+]4OQ5Stl
鮮雞蛋----3-4隻 Y3C5e6`
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鮮蝦----約 12 兩YnQ*]p#}E J
肥肉粒----約 2 湯匙
1| O Eo%^T!hJ%C] 隔夜方包----3 塊;{0B|T B1F'R4l FZ5g
芝麻----1/4 杯i%?-F'Yk+@m[
芫茜----1 株vVZ{3OO!F1Jh)T

0t!L8aS-_pETv 製法
2l+Yrrq _9j ;A JS(uHbJ
蝦膠--
B r[]y.q!w,j 1.鮮蝦去殼，剔除黑腸，洗淨、拭乾、切粒，再用刀柄搗爛。(xXhQ||j
2.把鹽拌入蝦膠，順一個方向，將它攪、撻一會，以使它變得爽口。*Xau o h;@;e gd
3.蝦膠撻好後，依次加入胡椒粉、糖、粟粉、一隻蛋白、肥肉粒、芫茜葉及麻油拌勻。略雪一會，便蝦膠變硬。
?,H&M6of!FDb(c N S%\N.Zm_-Zz%yyQ{
芝麻蝦多士--
6wUiR|lW 1.將餘下的雞蛋加 1/3 茶匙鹽，打勻用闊口淺盆裝盛，好讓整塊方包可以平舖進去沾浸蛋液。但注意蛋液只浸一面。L
zK+~wNe
2.在沾了蛋的麵包上，均勻地搽一層蝦膠。
Yc'?6qPHgs(ux 3.將芝麻放在碟中，把有蝦膠的一面麵包平舖上去，讓它披一層芝麻衣。
X3jr:Q` I 4.燒熱 2 杯油，將麵包輕輕放入，蝦膠面先朝下，中慢火炸至金黃色。上碟前不妨先放抹手紙上，吸去部份油。0S6M^2ti6Cxsq
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調味
$^ y*WF3jt|TI'r g'S:[
U5\K[-pk? h*W
蝦-- TT5Xf5G!G/@QL
鹽----1/2 茶匙YOnd8@*U8Q
胡椒粉----1/6 茶匙
4?mk{zZ 糖----1/4 茶匙
2I Y@rDl 粟粉----1/2 湯匙
;AsY/m)} 麻油----數滴[/size]
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/e*vE$vv_E@!Ti 芝麻蝦多士可以預先做好,放進焗爐烘著,再配合其他菜式,是請客的必殺技:lol[/font]
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:35 編輯 [/i]]