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芝麻蝦多士〔已檢〕

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'E w `!zpb%W [font=Impact][size=4][size=5][u]芝麻蝦多士[/u] [/size]
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imn`1VD7wj 材料O N(d+e'VYT

s^~&N+J)Mrb8@ 鮮雞蛋----3-4隻
:U!M DiY 鮮蝦----約 12 兩
mE!dt1w 肥肉粒----約 2 湯匙+?QY*u h#BY%L
隔夜方包----3 塊TE{5w ?6Jn8F4^/yl
芝麻----1/4 杯
&u0IbD G'R e4h:@ 芫茜----1 株
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製法
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蝦膠-- _hk+\'xQ
1.鮮蝦去殼，剔除黑腸，洗淨、拭乾、切粒，再用刀柄搗爛。
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O1q`6YdjF;\ 2.把鹽拌入蝦膠，順一個方向，將它攪、撻一會，以使它變得爽口。
.Q3r1v(V{o 3.蝦膠撻好後，依次加入胡椒粉、糖、粟粉、一隻蛋白、肥肉粒、芫茜葉及麻油拌勻。略雪一會，便蝦膠變硬。0I5P*@BJe1K}R&{ M
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芝麻蝦多士--;f\KUPl:t+E`
1.將餘下的雞蛋加 1/3 茶匙鹽，打勻用闊口淺盆裝盛，好讓整塊方包可以平舖進去沾浸蛋液。但注意蛋液只浸一面。
9Zig+b+o 2.在沾了蛋的麵包上，均勻地搽一層蝦膠。
+j#ugL9Gy k 3.將芝麻放在碟中，把有蝦膠的一面麵包平舖上去，讓它披一層芝麻衣。 FL"i"f^:j
4.燒熱 2 杯油，將麵包輕輕放入，蝦膠面先朝下，中慢火炸至金黃色。上碟前不妨先放抹手紙上，吸去部份油。1|)I4N9kUU?!t

6rI-e-yQY 調味8SX\tN9Z(^+~/sZ9C`

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a"?1V 蝦--
u,vvIj*c 鹽----1/2 茶匙
!xb8~9e }2s.u L 胡椒粉----1/6 茶匙
.w1Qr*G
Gvk+v;a 糖----1/4 茶匙(W&U@:D%wFQ'VU
粟粉----1/2 湯匙/DlZX.OK1Ql&T
麻油----數滴[/size]
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芝麻蝦多士可以預先做好,放進焗爐烘著,再配合其他菜式,是請客的必殺技:lol[/font]
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:35 編輯 [/i]]