藍紫葵 2012-10-3 03:02
芝麻蝦多士〔已檢〕
[align=center][img]http://img231.imageshack.us/img231/9774/egg20070109c150.jpg[/img]
t,Ua0\M X#y/c.q{
TI7b
ZVX9Cz
[font=Impact][size=4][size=5][u]芝麻蝦多士[/u] [/size]
a_d3Wr
"[7G.am'zY
材料M4X
dCbgC"Rpi
'r4LE+]4OQ5Stl
鮮雞蛋----3-4隻 Y3C5e6`xt3r
z
鮮蝦----約 12 兩YnQ*]p#}E
J
肥肉粒----約 2 湯匙
1|
O
Eo%^T!hJ%C]
隔夜方包----3 塊;{0B|T B1F'R4l
FZ5g
芝麻----1/4 杯i%?-F'Yk+@m[
芫茜----1 株vVZ{3OO!F1Jh)T
0t!L8aS-_pETv
製法
2l+Yrrq _9j
;A
JS(uHbJ
蝦膠--
B r[]y.q!w,j
1.鮮蝦去殼,剔除黑腸,洗淨、拭乾、切粒,再用刀柄搗爛。(xXhQ||j
2.把鹽拌入蝦膠,順一個方向,將它攪、撻一會,以使它變得爽口。*Xau o
h;@;e gd
3.蝦膠撻好後,依次加入胡椒粉、糖、粟粉、一隻蛋白、肥肉粒、芫茜葉及麻油拌勻。略雪一會,便蝦膠變硬。
?,H&M6of!FDb(c
N
S%\N.Zm_-Zz%yyQ{
芝麻蝦多士--
6wUiR|lW
1.將餘下的雞蛋加 1/3 茶匙鹽,打勻用闊口淺盆裝盛,好讓整塊方包可以平舖進去沾浸蛋液。但注意蛋液只浸一面。