查看完整版本: 桂圓紫米西米露〔已檢〕

桂圓紫米西米露〔已檢〕

(1~2人份)DS8RZ.|&{x*?
r-td)\1o| gW/W
食材:黑糯米85克、乾桂圓10克、貳砂糖150克、米酒25c.c.、西谷米75克
*_-V\3xly#ir/eDQ
f}4X(x/j&F 做法:
9aF{w:A0|Wx q -z$YH,KZ%TY)r
1.黑糯米洗淨後泡至170c.c.的水中約2小時，接著不需瀝乾，直接入蒸約40分鐘後取出，倒入鍋中，移至爐上開中火。
-O?'L:K'[L%\/n7S %Fj6AW$U?5F
2.加入乾桂圓，邊拌邊煮至乾桂圓充分膨脹，再加入貳砂糖與米酒攪拌均勻後關火盛碗。9E I(E-f eYM9t
+}?T7H3F5S7l|y
3.鍋中加適量水煮沸，將西谷米放入，邊攪拌邊煮約3分鐘，接著蓋上鍋蓋燜5分鐘後撈起，立刻以冷水沖涼後瀝乾。
1~M5d]E&\ D.nj6I'g4g6L
4.將瀝乾的西米露加入湯中即可。y:D"]qx'\zv

2YD\| n Y u q
i? 小知識:煮熟的叫做西米露，生的叫做西谷米。##483#lL'_+Xc/Qm3|b
+cV:W$s MT:Orb*S
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:34 編輯 [/i]]