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三色娘惹糕〔已檢〕

(5人份)&P?DV3Isbn`

6C*I]DR0|G3Lm 食材:地瓜粉300g、糯米粉60g、椰奶500g、細砂糖200g、抹茶粉適量、草莓色素適量 O3e$B6` Y
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做法:
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Mr1j%u1C 1.將地瓜粉、糯米粉、椰奶、細砂糖、冷水200g攪拌均勻，並分成三等份。 w zaIC/K5G
(因為要做成三色糕點，建議分三等份時，可分別秤重，讓三等份等重。)p;ExVt fz
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#X*d7d6\$T9t 2.一份混合液保留不動，並將草莓色素與抹茶粉分別加入剩下的兩份混合液中攪拌均勻。&O#cP
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uLt| 3.將調勻後的混合液，其中一份放入模型中，以大火用蒸籠蒸8分鐘，並用筷子確認已凝固。
c;pHv m6s (因為娘惹糕有三層，建議用高度較深的模具。)_7K;A_u?8eq
(若用電鍋蒸，一樣用筷子確認凝固即可。)
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4.接著再將第二層混合液倒入模具中蒸8分鐘，並用筷子確認已凝固。之後再倒入第三層蒸8分鐘，並用筷子確認已凝固，取出放涼後即可切塊食用。#k8yD(R;|tdV&q1~2J~

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u [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:10 編輯 [/i]]