okra 2012-10-8 09:56
高麗菜卷〔已檢〕
(2人份)
h4j m B
}
1~:|%sW g*D i
食材:豬絞肉150克、高麗菜葉2片、蔥1支、冬粉20克、乾香菇2朵"E DU%J.Q c3}
%@-? _ w1k#E U
調味料:鹽巴1小匙、醬油2匙、白砂糖少許、米酒1匙
WT o&AC0TB
N&l(T[/\-l^,Q
做法:4t!^5`g6N.[:J][
5F
J8M'N9}
1.高麗菜葉剝下，起鍋開大火倒入1000c.c.水煮沸，將菜葉放入汆燙，待高麗菜葉變軟，約4分鐘取出。
)h Fn G1{ J
4|F @ YK"|
2.高麗菜葉削去較厚的葉梗，冬粉與乾香菇分別泡水10分鐘取出，香菇去梗與冬粉切丁，蔥切成蔥花。
q)aL%|BH b O
^kV7T#} I cA;h9h
3.豬絞肉、冬粉丁、香菇丁與蔥花一起放入拌過，再撒上鹽巴拌勻。
xs9O o G zB;Vu
A#E
K5x/Z3r!e5A6?1K"i
4.步驟3完成的絞肉餡，鋪在高麗菜葉上，高麗菜捲起，並以棉繩綁好固定。
4aPD7G rc#t? gi
W!Jyi h*}%?
5.起鍋開小火，將高麗菜卷放入鍋中，加醬油、白砂糖、米酒與100ml水量，煮15分鐘即完成。GUA/~DG
0Abdv,BY5x.dUz8g
(可用牙籤插入判定絞肉餡煮熟與否，若牙籤無黏著物，則表示肉餡已煮熟。)L/c0SM*e;Up&ja
'gn%u!] R0| p/\)C
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:57 編輯 [/i]]