okra 2012-10-8 10:01
墨西哥雞肉捲餅〔已檢〕
(2人份)
%p&u
o9W{0y] zE-N D
p&f D2P _ B!Pk M
食材:墨西哥餅皮2張、雞胸肉60克、羅美生菜2片、黃椒30克、小黃瓜30克、麵粉30克、檸檬汁15ml、番茄半顆、橄欖油1匙、九層塔葉2葉、蔥半支、蒜頭1顆、辣椒半條DN6b J4D2q3h
z*ss f+A
調味料:醬油2匙、米酒1小匙、鹽巴1小匙、白胡椒粉少許
5@'K'm+S9f
6I'| D#I+{;f
Dl
做法:
F$bI&a VG
eR
`mR^L
1.黃椒切絲、小黃瓜切片、蔥切花，蒜頭、九層塔與辣椒切末。
8s&p fWH8@ @:^6W
1AqYz.J
2.雞胸肉切條狀，用醬油、米酒醃10分鐘。
qE ?+pp+z:?2u
(ls hF#s
3.麵粉加少許水，拌成麵糊。
sU^G{w1cpKl
}#E.YtN0K h
4.起鍋開大火，倒入蓋過雞胸肉的油量，雞胸肉蘸上麵糊，油溫為攝氏180度時，放入雞胸肉炸過，待肉呈金黃色撈起。.m
FIDM w `-B |S
-i}'U,j"{/_&H
5.起鍋開小火，將墨西哥餅皮放入乾鍋中煎熟，待餅皮膨起，約2分鐘後取出。(墨西哥餅皮可以用蛋餅皮代替。)"_c Ud e*U'`+z){ x
}x f"|0C
6.墨西哥餅皮平鋪，放美生菜、黃椒絲、小黃瓜片與雞肉後捲起。5@i2m I ]8U^ F
%t$Ex6F e[7C1Fr
7.製作莎莎醬，番茄肉切小丁，倒入九層塔末、蔥花、蒜末、辣椒末，再加入檸檬汁、橄欖油、白胡椒粉及鹽巴拌過。
)t0{Y#h EH
8Km4I4a#i/o
8.要食用前，將莎莎醬淋上雞肉捲餅即完成。bU2u)jt {{
2W @]k!K6pW [
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:36 編輯 [/i]]