okra 2012-10-15 09:30
紅燒鯖魚〔已檢〕
(6人份)
'vU"d
L\3^$p
Q D`t8KU:G&EI
食材:鯖魚一尾、青椒半顆、洋蔥半顆、香油少許、辣椒1支、蔥少許、太白粉水
6`B4q.q!?&w N XFr%R o
R }`,NTey HP
做法:
)~j&L&T;a"|\b3T5O'`i
a2Iq~i)g
1.鯖魚魚肉切成長條狀，先用醃料醃約20分鐘，再薄薄地裹上一層地瓜粉。
W+Q
f$X%hk
Qul.J$B\ Q
2.下鍋以中火油溫，約攝氏80度油炸，約4分鐘即可。-n)S5v\%|2Q^%u
(若油溫太高，則魚肉易焦，所以下鍋後，過一會兒可轉小火，起鍋前在轉中火以逼出油脂。)
?5\8K p)M
mf
AF%Y
h^h
3.起油鍋，將蔥下鍋煸香，倒入一碗半的水煮滾。#I+P7N
Zk
X
D0B(KFJ p5P tke
4.青椒、洋蔥切片，辣椒切段，下鍋煮滾後，再加入太白粉水勾芡。
Ox L
NH)`
u5V ^"F
|
5.放入炸好的魚肉翻炒入味，起鍋前淋上些許的香油即可。3rT)~-v2B1Gu
~U[5wqz fS
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-15 19:05 編輯 [/i]]