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紅燒鯖魚〔已檢〕

(6人份)
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/Hr/l7Q"}p kz%z+tBd 食材:鯖魚一尾、青椒半顆、洋蔥半顆、香油少許、辣椒1支、蔥少許、太白粉水#XCi'\|W+[,B{
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做法:G;P-k V|

u?&f$]? 1.鯖魚魚肉切成長條狀，先用醃料醃約20分鐘，再薄薄地裹上一層地瓜粉。[ H2Q+K9u1CI*Qt

4}L l ?g?0E1`z2Q 2.下鍋以中火油溫，約攝氏80度油炸，約4分鐘即可。
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G8Ls}2Md (若油溫太高，則魚肉易焦，所以下鍋後，過一會兒可轉小火，起鍋前在轉中火以逼出油脂。).L!Ak!`.t8x"N,hJ

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w\ 3.起油鍋，將蔥下鍋煸香，倒入一碗半的水煮滾。&w T/v:L_sKf%]z)Y{N|

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l 4.青椒、洋蔥切片，辣椒切段，下鍋煮滾後，再加入太白粉水勾芡。yGlt^8GS
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5.放入炸好的魚肉翻炒入味，起鍋前淋上些許的香油即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-15 19:05 編輯 [/i]]