okra 2012-10-19 08:55
楓糖冰糕〔已檢〕
(4~6人份)Yt5E,A p{
)A l3Fm N"C/g
食材:核桃25g、鹽少許、烤杏仁25g、小麥胚芽50g、楓糖糖漿30c.c.、鮮奶油400g、雞蛋2顆、砂糖少許0AP9k}2f%|0bu(L
'y2Cc {4W @
做法:
I/x|| F
{:@yLN_V"` yZ |
1.蛋糕襯紙鋪在模型內，並將核桃和烤杏仁搗碎，均勻撒在蛋糕模型底層。 L;i?2HW
w
u;^}? q
M-q5e.g
2.將2顆雞蛋的蛋黃和蛋白分開，並將砂糖2顆蛋黃、鮮奶油、小麥胚芽、楓糖糖漿攪打到，如千島沙拉醬的濃稠狀態。 f T$~v5j N c!Fg G1q
R:y o ^Wps/l |
3.將2顆蛋白與鹽攪打至打蛋器拿起時，前端的蛋白霜不易滴落即可。
sbh } y1R
ak Zb8f~'Y6R C
4.將步驟2與步驟3混合均勻，並將混合液平鋪在蛋糕模型中。 g^r|@Qr,b
(可稍微左右搖晃模型，使混合液更容易均勻平鋪，並可輕敲模型幾下，把表面氣泡敲掉，讓冰糕表面更容易平整。)
DwN7c(H
sS2J m C
V
5.用保鮮膜密封整個模型後，送至冰箱冷凍一個晚上，隔天取出倒扣，切塊即可。
'~*eT b$u A)v9@
2` t`;P$ul
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-19 20:10 編輯 [/i]]