查看完整版本: 焦糖蘋果蛋糕〔已檢〕

焦糖蘋果蛋糕〔已檢〕

材料 (8吋焗盤一個)：   
iJ2H K9`:^%gq| g\ 1.   砂糖 半杯.    水 1/4杯.&P7bT4H/i#Q
2.   蘋果 1個
;u P
`/N ^$Euuo 3.   牛油 80g 砂糖 60g.    自發粉 100g.     蛋 2個.     牛奶 20ml l'G`"J`
PN!q#Q&TT}OG sQ5A2M
做法：fX\CP5hj~@
1. 先煮焦糖：把砂糖半杯與水1/4杯放入易潔鍋中，糖受熱融化之後，不需攪拌，只要輕輕搖晃鍋子至糖溶解，繼續煮至變成黃褐色即可。然後倒入模中，搖晃使底部完全覆蓋一層焦糖。放涼之後焦糖會變硬。
8_G S:c$BO
-P5SAk"U Px/n?k 2. 蘋果去皮去核，切片，浸入薄鹽水中片刻。把蘋果片一一排入烤模裡備用。預熱焗爐至165 C。
k?(EwTUY Q:n/i;fu}$P
3. 蛋糕體：把牛油打至忌廉狀，分次加入糖繼續打發，然後再分數次，一點一點地加入蛋汁打勻。用橡皮刀把已篩自發粉輕輕拌入攪拌均勻，加入牛奶拌勻即可。C#k6h3K)?i:I
b^y)Ov
Sd!qCCB
4. 將麵糊倒入焗模中抹平，放進焗爐焗35分鐘，焗好可即時脫模放涼。$q;|o;~ d5|

!kx*AwNx%^R [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-2 21:20 編輯 [/i]]