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hurkdeft 2012-11-13 15:06

鍋巴明蝦煲〔已檢〕

【材　 料】
mn7w^q ? b9yi2L D5A [_+k/j.iB/u
去殼明蝦        350公克$]3F%HVj
鍋巴        80公克
hq4J^A/{'E 紅蘿蔔        40公克
E-d j)^-~9?+h*DD y 白蘿蔔        40公克9OO[ HY3b [
鮮木耳        10公克
3EtuP4Xr(e 竹筍        80公克aj;c C)NT+C7c@
蔥段        30公克
-u8z6Y ^d"[j%C#O l&D 薑片        20公克
?R/aoML3C 太白粉水        1大匙3JkJ}y3r
[-W;@'N)kk
【調 味 料】
6ps8u8ZUr#_"RLFS9hc
du.U|h(\ 水        200㏄]*N1u0Z\[;C
鹽        1小匙"Np1Y4lyM
糖        1大匙.N*o9BE'SkV6m%V5C
米酒        1大匙
Ia"e3C(W-R,T 香油        1大匙|[)~*f5W
蕃茄醬        3大匙
)@7\]/^.[ y!i4y 白胡椒粉        1小匙}"?0fWB0M1jnF)i"\
       
'k`#Rt^j2z5w 【做　 法】&b.J[ C2Kr|#y

Z7N!a"DM 1.紅白蘿蔔去皮切片；鮮木耳、竹筍切片，備用。U:A(Z*q2]
2.將紅牌蘿蔔片與竹筍片燙熟備用。
,`&e&qEB 3.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160℃，放入鍋巴炸至膨脹，取出瀝油備用。 Of%k`JD)e
4.作法2鍋中留少許油，放入蔥段、薑片爆香，加入明蝦、木耳及作法2材料炒勻。8viB e2u;T2Cx
5.將作法4移入砂鍋中，加入所要調味料煮沸，以太白粉水勾芡。T$mB9V1jL}? o)@P_F
6.再加入炸熟的鍋巴即可。r t m.D+cn

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