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鍋巴明蝦煲〔已檢〕

【材　 料】"V)g H#C$s3I#W(?|Z

a+kI|$O [V 去殼明蝦        350公克?+Wr3m-}
鍋巴        80公克 hHY;b
SW*C J
紅蘿蔔        40公克
c9]&fF,al 白蘿蔔        40公克
f!V i.?'Z~ 鮮木耳        10公克
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@ 竹筍        80公克vW2H4r4K
蔥段        30公克
C!?sm'Y 薑片        20公克
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lz?G 太白粉水        1大匙#Q(o{%n$\-J,g

.ao5V5Fn~ 【調 味 料】
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VO4U h5Z#L 水        200㏄
,w{D+bx/@o;u 鹽        1小匙
!Avo"D_c2K Zabs 糖        1大匙
#@\/y5_.z:p"Nh-|o 米酒        1大匙S+e
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香油        1大匙K6\'|c];D
蕃茄醬        3大匙-R!@+K(i-S_j*@
白胡椒粉        1小匙
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ivMg#a6`o 【做　 法】!h3b5i+`q|:Q

e.D7f0m_RQ*Z/WO 1.紅白蘿蔔去皮切片；鮮木耳、竹筍切片，備用。_8m8O2E1_
2.將紅牌蘿蔔片與竹筍片燙熟備用。L\1T_/]A*pOtfB.C
3.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160℃，放入鍋巴炸至膨脹，取出瀝油備用。
8uC:Q+Q_2`M| 4.作法2鍋中留少許油，放入蔥段、薑片爆香，加入明蝦、木耳及作法2材料炒勻。
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5.將作法4移入砂鍋中，加入所要調味料煮沸，以太白粉水勾芡。
3P'?kl&Q^,n#Y$GE 6.再加入炸熟的鍋巴即可。R.s0Eze[1D(u4D
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-13 20:08 編輯 [/i]]