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hurkdeft 2012-11-13 15:06

鍋巴明蝦煲〔已檢〕

【材　 料】
Ia9H_IpF7ay"w(U |.Bn0lB]Jo8^L
去殼明蝦        350公克 [*]+a3Qfz&X"z2K
鍋巴        80公克%uK2t%kp{
紅蘿蔔        40公克3]dl.D%e R
白蘿蔔        40公克2C7Q q N _
鮮木耳        10公克 kR8e]9Yv(b&@c(d/m
竹筍        80公克
{5W3n)H!APw E+lb 蔥段        30公克
(U{)\M5[vU{ 薑片        20公克
0D.|+U"@?xN 太白粉水        1大匙#n2IB T.`Y

j"Ik&m f3|4H 【調 味 料】bhSR(p ` f vG

(^kI9y:w3u @4l-b {3O*X 水        200㏄A)Q7msx9ZGk
鹽        1小匙-C:s!kqn!\
糖        1大匙
8A8p*JJw"SrVG 米酒        1大匙!{&Sq eY pe
香油        1大匙8G"g'HP;r5X7en
蕃茄醬        3大匙
a)w3u |Mu P$n 白胡椒粉        1小匙
E)q&C`&lKGA"nZT#R         3|aOZYw
【做　 法】
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i5RKszc;h 1.紅白蘿蔔去皮切片；鮮木耳、竹筍切片，備用。]#C Ymbfw'v7J [+I
2.將紅牌蘿蔔片與竹筍片燙熟備用。A5?n@0E(Sf
3.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160℃，放入鍋巴炸至膨脹，取出瀝油備用。cP8A;p]zE
4.作法2鍋中留少許油，放入蔥段、薑片爆香，加入明蝦、木耳及作法2材料炒勻。PSr!sU b0_\;p,? k"G!e
5.將作法4移入砂鍋中，加入所要調味料煮沸，以太白粉水勾芡。8FEH$R6e#M1\m
6.再加入炸熟的鍋巴即可。$[*IEDZ~wOFX

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[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/yqn50-042.jpg[/img]
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