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hurkdeft 2012-11-13 15:06

鍋巴明蝦煲〔已檢〕

【材　 料】V'jt{,MWb!Xx8] u;]

T:cA/dJ#q{4u_v 去殼明蝦        350公克
M0?;S'o\ 鍋巴        80公克 \h\!\Q4~h7P
紅蘿蔔        40公克3~#V6V4ZdscbE
白蘿蔔        40公克H kh a2z m2E|
鮮木耳        10公克v/T,[&E3b Cc l
竹筍        80公克 r2nle/u9yP\u8a`
蔥段        30公克
Z m@3~1h Y-MU9O1G 薑片        20公克
)F"w9Gn1? 太白粉水        1大匙
4p\xM8o,h-RK!g
.@/zX6naGW 【調 味 料】
b.Th)R$[v
;]*f t?%?8AV 水        200㏄
X?XC7O"k4D8] 鹽        1小匙5c4_ xPSZLI k
糖        1大匙8JR7k:I+F4S!Y-E
米酒        1大匙g$EjJ4y
香油        1大匙&t.D-s&DC zN
蕃茄醬        3大匙6F#}qf h)E'_k%bu
白胡椒粉        1小匙
x4Z7V J+v.g         i0XO.x4W+TZ.j
【做　 法】
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$z1rR|J2v1E+VIL 1.紅白蘿蔔去皮切片；鮮木耳、竹筍切片，備用。
U)K.}Ep y[ l_N 2.將紅牌蘿蔔片與竹筍片燙熟備用。&h|(T2l&j
3.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160℃，放入鍋巴炸至膨脹，取出瀝油備用。Od+v zD6eR
4.作法2鍋中留少許油，放入蔥段、薑片爆香，加入明蝦、木耳及作法2材料炒勻。+x O1i:yx^
5.將作法4移入砂鍋中，加入所要調味料煮沸，以太白粉水勾芡。
aXD'{cE 6.再加入炸熟的鍋巴即可。;zv$[u!j.S'D:D f
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/siaS!X [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-13 20:08 編輯 [/i]]
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