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hurkdeft 2012-11-13 15:09

大骨糙米粥〔已檢〕

【材　 料】
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x4p E2cd1p`[ wI 糙米        200公克
!rE8]$l-[ 豬大骨        900公克-B;oO\ GU1p,b!ctE
胡蘿蔔        150公克'}7Dw zgA7d
馬鈴薯        200公克)Y7Mc(T!rJ
薑片        2片
B?#jh+K"[I4De 蔥花        少許
t)B\r[m 高湯        1500㏄
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ph!Vfg8^ 【調 味 料】0Wqt&S!ON2?

lG q0g9q 鹽        1/2小匙
|#U,z$\gR{fQP4x [ 鮮雞粉        少許
&l(~#K;`g2[ K{ 料理米酒        少許U8\P KiC?Y6F

NI]Y&yO"W)M!Q~7s 【做　 法】V-bw!_W!X7LT

+vr q-F(_Ta_ | Z} 1.將豬大骨洗淨，放入滾水中汆燙至湯汁出現大量灰褐色浮沫，倒除湯汁再次洗淨備用。
:k,ZWYJI 2.糙米洗淨瀝乾水份備用。_+W,\0X4uu4um
3.胡蘿蔔、馬鈴薯均洗淨、去皮後切小塊備用。
*}UE:k9R.q4F#Ps_O0I 4.將作法1放入湯鍋中，加入高湯和作法2以中火煮至滾開，稍微攪拌後改小火熬煮約40分鐘，加入作法3改中火煮至滾開，改轉小火續煮約30分鐘，熄火加蓋燜約15分鐘，開蓋以調味料調味再撒入蔥花即可。Fb/q/U%u$b4?A

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**此款大骨糙米粥是複雜版的~如果怕麻煩~可以使用簡易版~如下~
#`w p9or1x$Vr 糙米  豬小排   鹽 適量
B#Z6?k z!r.@8u] 將糙米跟豬小排一起滾~滾至糙米軟爛即可關火加鹽調味~雖然做法簡單~但超級美味優~這是我家傳的好味道~哈哈!XV |Z F*i{
至於分量~跟熟度就依自己喜好下去選擇啦!!
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(L\+w#s/w v [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-13 20:04 編輯 [/i]]
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