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hurkdeft 2012-11-13 15:09

大骨糙米粥〔已檢〕

【材　 料】
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sT:R4|.E)Lc 糙米        200公克
%Yh(p9\2]A 豬大骨        900公克 d-|*_5T.x
胡蘿蔔        150公克4@){o*|1ia*u;y
馬鈴薯        200公克
S1Zv3b6Gh0l 薑片        2片l MC*r2V n~&Ml
蔥花        少許
T#_KEr1Y/q_ 高湯        1500㏄d8T Z YBx ~
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【調 味 料】'DQb2Q FK ~
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鹽        1/2小匙L^~+eLz7n9z9a QG
鮮雞粉        少許
*Y*M%J Jg G 料理米酒        少許fbPw/}z$gm
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【做　 法】
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1.將豬大骨洗淨，放入滾水中汆燙至湯汁出現大量灰褐色浮沫，倒除湯汁再次洗淨備用。
Q$J_%LL#j{? 2.糙米洗淨瀝乾水份備用。
/o/x Kcb6W 3.胡蘿蔔、馬鈴薯均洗淨、去皮後切小塊備用。H ~O Xl.Co
4.將作法1放入湯鍋中，加入高湯和作法2以中火煮至滾開，稍微攪拌後改小火熬煮約40分鐘，加入作法3改中火煮至滾開，改轉小火續煮約30分鐘，熄火加蓋燜約15分鐘，開蓋以調味料調味再撒入蔥花即可。
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0j V_-uvz(rC **此款大骨糙米粥是複雜版的~如果怕麻煩~可以使用簡易版~如下~
$i'a)H8U{'R 糙米  豬小排   鹽 適量
Tl9Kf M3\ 將糙米跟豬小排一起滾~滾至糙米軟爛即可關火加鹽調味~雖然做法簡單~但超級美味優~這是我家傳的好味道~哈哈
#y}+A)q{ 至於分量~跟熟度就依自己喜好下去選擇啦!!
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B5Jj!qo\%K7{ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-13 20:04 編輯 [/i]]
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