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hurkdeft 2012-11-13 15:09

大骨糙米粥〔已檢〕

【材　 料】&D1]dS"p(nP,[5C
c1Cuf(x U+R
糙米        200公克(o;F0]qyiP
豬大骨        900公克
}-ax%s] Ej 胡蘿蔔        150公克'Z%xn@5d;W h!dC$t
馬鈴薯        200公克
a-|jS]6zG"@Y$t 薑片        2片
&ueaj,G+| 蔥花        少許
ymQ~1u9i4~4MJ 高湯        1500㏄+FF0E8k5mPd

.@tAea9a ` 【調 味 料】@3mUxD)t kZ2Ai7z
I*p @8s0{5eQ
鹽        1/2小匙U [ FB/^wG.c
鮮雞粉        少許
4I^#g&]9{ 料理米酒        少許U-b z3u@s

kj!B/Ka4y`'V 【做　 法】
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.X m Kh~x6Rn 1.將豬大骨洗淨，放入滾水中汆燙至湯汁出現大量灰褐色浮沫，倒除湯汁再次洗淨備用。
BDxG*N%G:D4F 2.糙米洗淨瀝乾水份備用。WZ]T1]'dkx
3.胡蘿蔔、馬鈴薯均洗淨、去皮後切小塊備用。 VPMC0NJ
4.將作法1放入湯鍋中，加入高湯和作法2以中火煮至滾開，稍微攪拌後改小火熬煮約40分鐘，加入作法3改中火煮至滾開，改轉小火續煮約30分鐘，熄火加蓋燜約15分鐘，開蓋以調味料調味再撒入蔥花即可。(cKx&h[ X

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**此款大骨糙米粥是複雜版的~如果怕麻煩~可以使用簡易版~如下~ x"x$J$e2f
糙米  豬小排   鹽 適量
)S^Ki@u8Z 將糙米跟豬小排一起滾~滾至糙米軟爛即可關火加鹽調味~雖然做法簡單~但超級美味優~這是我家傳的好味道~哈哈@!t#y^SoMX)|J8e
至於分量~跟熟度就依自己喜好下去選擇啦!!
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5zp-M-A1vL [ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-13 20:04 編輯 [/i]]
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