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hurkdeft 2012-11-17 14:43

紫蘇燒〔已檢〕

【材　 料】
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低筋麵粉        70公克 W/cz&f2@h
水磨糯米粉        10公克.D0tN%}Pr
細砂糖        15公克
#RV8fO&Ow.`}G M 紫蘇粉        3公克
7_k#D~;Cv 水        120㏄
I7EITnE$Y#rJP 紅豆粒餡        適量 ^9yY[-` S3H
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【做　 法】 ^/PJ;{v(r7h-?$El9Y
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1.鋼盆中加入混合過篩的低筋麵粉與水磨糯米粉，加水拌勻至呈光滑細緻狀的麵糊，再加入紫蘇粉調勻後放入冰箱冷藏靜置30分鐘備用。IRv$IC
2.平底鍋以小火預先燒熱至約160℃，並均勻塗上一層薄薄的沙拉油，用杓子取適量的作法1，倒入平底鍋中，用杓背將麵糊抹平成直徑約9公分之橢圓薄片狀。ZF+B0V9\h j
3.待麵糊煎至表面乾了即可鏟起放涼。
l%M:Ed;BK)d 4.在作法3中接觸平底鍋的煎面放上搓成適當長條的紅豆餡後，捲起即可。'qC$|+a K
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